閆（yán）恒普（pǔ）：養（yǎng）豬要充分重視生豬的“體內（nèi）生物安全”

閆恒普，河北裕豐京安養（yǎng）殖有限公司技（jì）術總監，說起閆（yán）恒普，國內的養豬圈裏恐（kǒng）怕無人不知。初識他的人稱他“閆老師”，熟識後就會叫他“老閆（yán）”。

在行業探索多年，老閆有了一套自己的“知識（shí）體（tǐ）庫”，近日本刊編輯跟隨（suí）老閆，聽聽他說了什麽（me）……

老閆說：“重視生豬體（tǐ）內生物安全（quán），用不用藥豬說了算”。

老（lǎo）閆是專業技術出身（shēn），說起豬病滔滔不絕，“很多豬病都是由於豬自身（shēn）機能不（bú）平衡造成的，打破這種（zhǒng）平衡，就會生病，這（zhè）有（yǒu）內因也有外因”。在老閆看來，隻要滿足“幹淨、幹燥（zào）、舒適、精（jīng）準、滿（mǎn）足條件、避免應激”這16字秘笈，就能基本保證豬的健康。但說（shuō）起來容易，做（zuò）起來（lái）可未必簡單。“養豬就（jiù）是養條（tiáo）件。”老閆說，“豬病的發生具有不可預測性，除了保證豬舍日常的通風換氣、消毒、營（yíng）養供給、技術操作等要素外，還要重視生（shēng）豬（zhū）體內的生物安全，通（tōng）過相應的疫苗來提高它們的抵抗力”。

如何保證生豬的體內生物安全？這就需要滿足體內各功能正常（cháng），通過營養、生物菌、微（wēi）生態製劑等，就能有效（xiào）改善體內功能，但它（tā）們也可同時殺死體內的有益菌（jun1）。通過生（shēng）物的（de）、非抗生（shēng）素的（de）藥物（wù）來保證機體功能正常，抵抗並（bìng）殺（shā）死體內病原菌，如果不能解決這個問題，不能找到有效途徑，那麽，“禁抗”就會成為一個難以（yǐ）破（pò）解的難題（tí）。“禁抗”從理論上來說是可（kě）行（háng）的，實際操作是有難度的，這是因為（wéi），真正可以替代抗生素的安全的物質尚（shàng）未找到。從豬病治療方麵講，西（xī）藥和中藥並不水火不相容，兩者是互補關係而並非替（tì）代關係，隻有科學使用，才可能在（zài）健（jiàn）康（kāng）養殖的道路上更向前邁進一步。

老閆說：“工廠化、規模化養殖是趨勢，養豬（zhū）是一條大產業鏈”。

近些年，規模化養殖逐漸取（qǔ）代了家庭小作坊養殖（zhí），工廠化、利益化養殖已經占（zhàn）據先鋒。在這種大趨勢下，就要求技（jì）術（shù）必須（xū）改（gǎi）善和完善，“那麽，我認為,豬性（xìng）化管理（lǐ）就很有必要。所謂豬性（xìng）化管理，就（jiù）是利用豬來滿足人的需要，就生產過程來說，規模、設備、營養的改變都會促使向（xiàng）規模（mó）化養殖靠近（jìn）”，老閆（yán）說到。

養豬，是一門（mén）自然（rán）科學（xué），涉（shè）及17個學科，有（yǒu）一套完整的體（tǐ）係，從而，形成大的產業鏈，進行數據化管理。

而且在養豬的過（guò）程中，管理必不可少，但豬病管控（kòng）更不容忽視。豬病是難點，理論和實操同時（shí）並行。為了養出健康豬（zhū），讓人們吃上（shàng）健康豬肉（ròu），老閆和他的團隊始終（zhōng）將豬群健康作為出發點。他們明白，豬肉產品要健康（kāng），養殖必須健（jiàn）康，要以做食品的思維做（zuò）養殖，這首先要在源（yuán）頭上嚴把關、把（bǎ）好關。

目前，讓養殖業規模化、集約化這才是食品安全的保障。現在很多食品巨頭在中國的發展基本上采用的是全產業（yè）鏈發展模式，這說明（míng）其中必然隱（yǐn）含著巨大的商業機會。抓住行業發展的（de）機遇（yù），借鑒國外市場（chǎng）發展經驗，提出智慧養殖的（de）理念（niàn），用科學的手段來管理養殖，從源頭上提高食品（pǐn）的安全性，確保每一份豬肉都是健康的（de），這就是（shì）“京安”要做的事。

老閆說，現在的養殖企業眾多，要樹立行業標杆企業，要的就是講良（liáng）心，隻有把食品安（ān）全這把利劍時刻懸在心間，才能讓企業健康發展，生產出良心食品，這樣才能讓生產企業乃至整個行業擁有明確的發展方向。

相信（xìn）我（wǒ）們的老閆說到做到，生產安全豬肉不是什麽難事。