美國 “蛋荒”：瘋狂漲價與（yǔ）搶（qiǎng）購潮
背景與現象
近期，一則在 TikTok 熱傳的視頻引發廣泛關注（zhù）。視頻中，美國俄（é）亥俄（é）州超市內人（rén）群湧動，短短（duǎn） 10 分鍾，超市貨架上（shàng）的雞蛋便被搶購一空。事（shì）實上，此類 “搶蛋” 場景在美國多（duō）地頻繁上演。在加（jiā）利福尼亞州，顧客因爭搶兩盒雞蛋情緒激動，甚至引發肢體衝突，最終報警處理（lǐ）；德克薩斯州一家店主在社交媒體刊發聲明，宣布 “每人限購一盒” 雞（jī）蛋，試圖緩解（jiě）搶（qiǎng）購（gòu）局（jú）麵。
與此同時，美國雞蛋價格大幅上漲。原本（běn）價格（gé）相（xiàng）對親民的雞蛋，從 3.5 美元一打，短期內漲至 5.3 美元，漲幅顯（xiǎn）著。在（zài）部分地區，雞蛋價格更是高達 12 美元一打，甚至出現 1 美元一個雞蛋的情況。在（zài）紐約，一家超市 12 枚雞蛋標價 8.85 美元，有機雞蛋價格則突破 19 美元，單個雞蛋折合人民幣（bì） 7.7 元，價格遠超星巴克咖啡。為（wéi）購買雞蛋，美國民眾各出奇招，有人淩晨在超（chāo）市停（tíng）車場等待開門搶購，有人用購物車整箱搬運雞蛋。超市雖（suī）張貼 “每人限購 12 枚”“每人限購一（yī）盒” 等告（gào）示（shì），但搶購熱情依舊（jiù）高漲。
高價限購背後，是（shì）美國民眾對雞蛋的強烈需求。這場 “蛋荒” 不僅影響民眾日（rì）常生活，也對美國餐（cān）飲行業造成巨（jù）大衝擊。許多餐廳因雞蛋成本過高（gāo），不得不（bú）調整菜單，減少雞蛋（dàn）菜品供應（yīng）或提高菜品價格；烘焙（bèi）店（diàn）則因雞蛋價格飆升，利潤空間被嚴重壓縮，甚至麵（miàn）臨虧損困境。在紐約（yuē）一家小吃攤，原本（běn）售價 3 美元的（de）雞（jī）蛋三明治因雞蛋價格上漲加收 50 美（měi）分 “附加費”，老板表示即（jí）便如此仍（réng）入不敷出；連鎖餐廳 “華夫餅屋” 所（suǒ）有含蛋餐點漲價，每個雞蛋加收 0.5 美元附加費，導致許多顧客（kè）望而卻步。
背後推手：多重因素交織
禽流感：產能的致命打（dǎ）擊
自 2022 年起，美國遭受 H5N1 高致病性禽流感侵襲。該病毒在禽類間傳（chuán）播迅速，致死率高，一旦雞群感染，短時間內便會造成（chéng）大量死（sǐ）亡。為控製疫情蔓（màn）延，美國采取撲殺措施，導致家禽數（shù）量銳減。截至 2025 年 1 月，美（měi）國已（yǐ）有超過 1.58 億隻家禽被撲殺。2024 年 12 月至 2025 年 1 月期（qī）間，有 4100 萬隻禽類被撲殺，其中蛋雞占比超 70%。
蛋雞數量大幅減少，直接導致（zhì）雞蛋（dàn）產量急劇（jù）下降。市場雞蛋供應嚴重不足，而需求未明顯減少，供（gòng）需失衡加劇，推動雞蛋價格持（chí）續上漲。一位美國養殖戶表示：“我（wǒ）養了一輩子雞，從未見過這樣（yàng）的情況。一場禽流感，讓我的雞群幾乎全軍覆沒，如今連一隻下蛋的雞都（dōu）沒有了。”
通脹與供應鏈：成本的連環重壓
美國長期（qī）存在的通脹問（wèn）題（tí）對雞蛋價（jià）格產生顯著影響。從生產（chǎn）到運輸、銷售（shòu），各個環節成本不斷上漲，最終轉嫁到消（xiāo）費（fèi）者身上。路透社統計數據顯示，美國飼料成本（běn）同比暴漲 22%，作（zuò）為蛋雞養殖主要成本之一，飼料價格上（shàng）漲增加了養殖戶負擔，促使其提高雞蛋售價。美國（guó）物流協會（huì） 2024 年年報（bào）表明，冷鏈運輸費用在三年間翻了一番，運輸成本增加（jiā）進一步抬高了雞蛋價格。此外，勞動力缺口不斷增加，人工成本上（shàng）漲 18%，養殖場工人和超市銷售人員（yuán）工資上（shàng）漲也包含在（zài）雞蛋（dàn）價格中（zhōng）。
美國的通脹和供應鏈問題，如同無形之手推動雞蛋價格上漲，給美國民眾帶來沉重負擔。一些餐廳老（lǎo）板抱怨：“雞蛋價（jià）格漲（zhǎng）得太厲害，我們成（chéng）本大幅增加，但又不（bú）敢輕（qīng）易提高菜品（pǐn）價格，否則（zé）顧客就會流失，生意越來越難做。”
集約化生（shēng）產：結構脆弱的隱患
美國雞蛋生（shēng）產結構存在明顯弊端，全美 76% 的雞蛋產自 TOP10 企業，生產（chǎn）高（gāo）度集中。這種模式使得雞蛋市場極為脆弱（ruò），一旦其中一家企業出現問題，便會引發連鎖反應，導（dǎo）致（zhì）市（shì）場供應出現問題。例如，一家頭（tóu）部企業（yè）爆發疫情，其停產導致東海岸雞蛋斷供長達 72 小（xiǎo）時（shí），引發消費者恐慌性搶購，進一（yī）步推動（dòng）蛋價上漲。
美國蛋雞（jī）養殖生產端高度（dù）集中，分（fèn）銷網（wǎng）絡覆蓋半徑超過 1500 公裏，雞蛋（dàn）需長（zhǎng）途運輸才能到達消費者手中。運輸過程中，一旦遇到天（tiān）氣、交通等突發情況，就會影響雞蛋供應，導致蛋價波動。美國一位經濟專家分析：“美國雞蛋產業的高（gāo）度集中，雖在一定程（chéng）度上提高了生（shēng）產效率，但也帶來巨大風險。一旦某個環節出現問題，整個產（chǎn）業鏈都會受到影（yǐng）響，這（zhè）對美國雞蛋市場來說是一個（gè）重大隱（yǐn）患。”
資本投機：波動的幕後黑手
在這場 “蛋荒” 中，資本投機也是不可忽視的因素。一些供應（yīng）商見蛋價上漲，便（biàn）囤積（jī）居奇，進行資本投機，試圖獲取巨額利潤。他們故意減少雞蛋供應量，人（rén）為（wéi）製造 “蛋荒” 假（jiǎ）象，進一步放大價格波（bō）動。
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