我國肉牛產業現狀分析及發展趨勢

當前，我國肉牛（niú）產業整體效益處於（yú）微利狀態，需要國家和（hé）地方政（zhèng）府（fǔ）進一步引導和支持。那麽，我國2022年肉牛產業（yè）有何特點，2023年產業發展有哪（nǎ）些趨勢，該如何發展？行業相關（guān）專家對此進行（háng）了（le）解讀。

1、肉牛犛牛產業特點及存（cún）在問題

由於國產牛肉市場（chǎng）價格總體穩定，生產與流通（tōng）成本（běn）的漲幅（fú）、波動頻度較大，產業整體效益處於微利狀態。因此，“小群體（tǐ）、大規（guī）模（mó）”仍是我國肉牛犛（máo）牛產業的主體生產方式，是（shì）我國牛肉供應鏈穩定和安全的基礎，是鄉村產業振興的一個（gè）基本模（mó）式。國家肉牛犛牛產業技術體係首席科學家曹兵海在總結2022年肉牛犛牛產業特點（diǎn）及存在問題時表示。

隨著脫貧攻堅戰略的完成和鄉村振興戰略的不斷推進，我國肉牛“小群體、大規模”的養殖特點（diǎn）不僅使肉牛養殖成為農民增收的（de）重要渠道，而（ér）且成為很多地方政府鄉村振興戰略的重（chóng）要抓手。吉林農業大學教授曹建民認為（wéi），盡（jìn）管國家和地方政府（fǔ）不斷加強肉牛產業的支持和引（yǐn）導，但作為養殖主體的中小規模（mó）養殖戶獲得的支持相對缺乏，其養殖技術、風險防控能力、盈利能力等依然（rán）存在很大差距，需要國家和地方政府進一步引導和支持。

曹建民表示（shì），高成本是我國當前肉牛（niú）養殖的短板，降低養殖成本是未（wèi）來我國肉牛產業（yè）發展的重要挑戰。建議各地區根據當（dāng）地資源稟賦情況（kuàng），支持差異化低（dī）成本肉牛育肥模式的探索和技（jì）術推廣。對於農區的（de）直線育肥高效出欄模式、山（shān）區的階段（duàn）化低成本飼養技術、地方黃牛（niú）差異化育肥技術等方麵的（de）探（tàn）索給予資金、技術和政策上的傾斜。

對（duì）此，曹建民進一步建議對存量巨大（dà）的中小規模養殖戶開展積極（jí）的普惠性扶持政策，加強養殖技術和（hé）管理經驗的培訓，提高適度規模養殖戶標準化、機械化水平，提升養殖效益。鼓（gǔ）勵各產區創建新型的“公司+農（nóng）戶”發展模式，發揮企業的技（jì）術優勢和農戶的成本優勢，提升肉牛產業競爭力（lì）。對主產區有特色的“公司+農戶”發展模式提供資金、技術和政策方麵（miàn）的支持（chí）。

曹兵海分析2022年度我國肉牛犛（máo）牛產業呈（chéng）現出以下（xià）特點。第一，在牛肉進口量繼續大（dà）幅增加的情況下，存（cún）欄頭數、國產牛肉價格和產量的增勢趨於平（píng）緩。主要是國產牛肉受到（dào）了進口牛肉量價（jià）兩方麵的擠壓（yā）和“疫情”影響了生產、流通和（hé）消費。第二，與母牛提質增欄成為強化（huà）產業基礎的著力（lì）點同步，未能（néng）充分發揮（huī）繁育效能而被育肥肉用的母牛數量明顯增加。第三，市場表明了“增產”“增（zēng）效”“提質”“多元化”四個明顯的剛性需求，同時用（yòng）較為（wéi）穩（wěn）定的（de）牛肉（ròu）價格釋放了“開源節流、節本降本”信號（hào）。第四，生產經營必須遵循低（dī）成本的（de）鐵律，喚（huàn）起對“逐水草（cǎo）而居”的深（shēn）刻反思和重新認識。“就地、就近、就便”的低（dī）成本（běn）原則，在各種規劃（huá）、各類經營（yíng）以及物料生產和（hé）管理上（shàng）進一步得到重視和實踐響應（yīng）。

中國農業科學院（yuàn）北京畜牧獸（shòu）醫研（yán）究所副所長李俊（jun4）雅介紹（shào），雖然我國（guó）肉牛遺傳（chuán）改良技術體係得到了快速完善和提升，但（dàn）與（yǔ）產業需求和發達國家技術水平相比，還有諸多方麵需要下力氣（qì）研（yán）發：育種基（jī）礎工作仍然薄弱（ruò），品種登記（jì）、生產性能（néng）測定總體規模小，育種核心群數量（liàng）小，引進品種本土化選育（yù）效率不高，對培育（yù）品種持續選育力度不夠，聯合育種機製不完善，地方品種優良特性（xìng）挖掘利用不足等製約肉牛種業發展的問題還未得到根本解（jiě）決。

2、2023年肉牛犛牛產業發展趨勢

隨著國家《種業振興（xìng）行動計（jì）劃》、第三次全國畜禽遺傳資源普（pǔ）查、畜禽（qín）育種聯合攻關等重大（dà）行動的推進，我國正在形成地方資源的保（bǎo）用結合、以用促保，培育品種性能逐步提（tí）高，引進品種聚焦應用的用種態勢。

李俊雅認為，未來一個時期內（nèi），全國肉牛總的品種格局依然是雜交（jiāo）群體為主，地方黃牛、犛牛、水牛為輔的生產結構。雜交群體中，西門塔爾雜交牛為主體，其（qí）他依次為夏洛萊、安（ān）格斯、利木讚及（jí）其（qí）他進口品種與我國黃牛（niú）的雜交後代。自（zì）主培育品種華西牛品（pǐn）種選育與擴（kuò）群（qún）工作（zuò）有序推進，推廣的麵積正在（zài）逐步擴大，有望成為我國（guó）牛肉生產主導品（pǐn）種。肉牛種（zhǒng）業受到各級地方政府重視，新品（pǐn）種培育與遺傳資（zī）源利用積極性空前高漲，有利促進地方區域性特（tè）色肉牛產業發展。在實用技術研發層麵，品種登記和育種核心群規模逐（zhú）步擴大，後裔（yì）測定規模將逐步加（jiā）大，多品種基因組選擇技術研發勢在必行，適合我國國情的（de）聯合育種機製將不斷探索（suǒ）創新，核心種源進口替代率將快速提升。

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