當前我國肉牛業發展形（xíng）勢分析及未（wèi）來展望

肉牛業是我國農業供給側結構性改革中（zhōng）重點發展的產（chǎn）業，也是改善和升（shēng）級城鄉居民膳（shàn）食結構的重（chóng）要產業。受肉牛（niú）養殖一次性投資大、生產周期長、比較優勢下降等產業自（zì）身的不利因素（sù）以及（jí）國家相關（guān）政策利好和國際（jì）市場衝擊等宏觀環境的影響，當前我國肉牛產業總體趨穩，部分指標略有回升；在國內、國（guó）外一係列正負因素的對衝（chōng）影（yǐng）響下，預期未來我國（guó）肉牛產業也將在總體穩定的狀（zhuàng）態下運行。

1 生產（chǎn）供（gòng）給總體趨（qū）穩，屠宰（zǎi）企業麵臨競爭壓力

1.1 散養戶繼續退出，規模化（huà）程度進一步提升

受城鎮化進程加快以及肉牛養（yǎng）殖比較效益低下等因（yīn）素影響（xiǎng），肉牛養殖散戶持續退出。根據農業部（bù）對16 個省區50 個縣（市）250 個監測村（cūn）（下麵簡（jiǎn）稱“監測村（cūn）”） 的監測數據顯示，養牛戶（hù）比重（chóng）自2011 年以來銳（ruì）減， 近2 年降幅收窄（圖1）。2011—2013 年，養（yǎng）牛戶比重下降了4.6 個百分點。2014 年肉牛養殖散戶繼續退（tuì）出，但降幅明顯收窄。2015 年養殖戶比重同比下降了0.5 個百分點，2016 年養殖（zhí）戶比重同比下降了0.2 個百分點（diǎn）。

肉牛養（yǎng）殖戶減少，而肉牛戶均存欄量由2010 的5.89 頭增（zēng）加到2016 年的6.54 頭，反映我國肉牛規模化程度不斷提高。2015 年我國年（nián）出欄50 頭以（yǐ）上肉牛養殖場（戶）出欄肉牛占28.5%，比（bǐ）2010 年提高了5.31 個百分點（表1）。

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