2016年奶牛產業技術發展報告（gào）

1、國際奶業生產與貿易發展

據（jù）聯合國糧農組織（FAO）數據顯示，2016年全球原料奶（nǎi）產量將（jiāng）達到8.17億t，較2015年增長1.1%，其主要增產區來自（zì）亞洲和北美，尤（yóu）其是印度、巴基斯坦、美國。

從全球乳品價格指數運行來看（圖1），2016年1—11月為150.2，較2015年（nián）同期的161.3下跌了6.9%，但從月度運行來看，2016年（nián）全球乳製品價格指數呈現出止跌回升的態勢。具體來看，2016年一（yī）季度維持了慣性下跌之後，至4月跌至區間運行的低點127.4；隨著中國與俄（é）羅斯進（jìn）口量增長，加之大（dà）洋洲尤其是新西蘭的減產，全（quán）球乳品（pǐn）市場價格得以提振，2016年7月的全球乳品價格指數已經與2015年7月持平；到11月份全球乳品價格指數已經回升到186.4的水平，同比增長23.4%，顯示出較強的回升態勢。

根據FAO預測（cè），全球乳品（pǐn）貿易量按（àn）照原料奶計算（suàn），2016年為（wéi）7 230萬t，較（jiào）2015年（nián）增長0.4%，這主要（yào）得益於中國（guó）與（yǔ）俄羅斯奶（nǎi）粉進口量的反彈，加之（zhī）黃油與奶酪貿易的回暖，全球乳品貿易（yì）在整體低迷的狀況下獲得了一定的提（tí）振。實際上，從主要出口國角度看，雖然南美與新西蘭由於天氣（qì）原因產出下降，但是從貿易角度，新西蘭等國（guó）仍（réng）然（rán）有進一步增加出口的動力，此外歐盟、白俄羅斯等國也（yě）有意在全球乳（rǔ）品貿易中增加出口；其中來自發達國家（jiā）的出口從1 200萬t降至1 190萬t，而來自發展中國家（jiā）的出口從（cóng）6 000萬t增長（zhǎng）至6 040萬t。不同乳製（zhì）品的出口情況：

①2016年全球全脂奶粉出（chū）口量為252萬t，較2015年的256萬t下降（jiàng）了1.6%。其（qí）中（zhōng），新西蘭（lán）的出（chū）口量為135萬t，較2015年的138萬t下（xià）降2.2%；值得注意的是（shì）烏拉圭的出口量從10萬t增長到12萬t，增幅達20%。

②2016年全（quán）球脫脂奶粉出口量為218萬t，較2015年的222萬t下降了1.8%。其中，歐盟出口量為64.5萬t，較2015年的68.4萬t下降了5.7%；美國（guó）出口量為（wéi）54.4萬t，較（jiào）2015年的56萬t下降了2.9%；新西（xī）蘭出口量為（wéi）44萬t，較2015年增長（zhǎng）了7%。

③2016年（nián）全（quán）球黃油出口（kǒu）量為101萬t，較2015年增長了5.8%。其（qí）中，新西蘭的出（chū）口量為51.5萬t，較2015年的50萬t增長了3%；歐（ōu）盟出口量為（wéi）23萬t，較2015年的18.5萬t增長（zhǎng）了24.3%；白俄羅斯也有一定幅（fú）度（dù）的（de）增（zēng）長。

④2016年全球奶酪出口量為（wéi）247.7萬t，較（jiào）2015年的237.9萬t增長了4.1%；其中歐盟出口量為（wéi）79.5萬t，較（jiào）2015年的（de）71.9萬t大幅增長（zhǎng）了10.6%；新西（xī）蘭的出口量為35萬t，較2015年的32.7萬t增長了7.0%；美國出口量出現了（le）一定程度的下降（jiàng），而（ér）白俄羅斯則呈現（xiàn）出較為強勁的增長。

綜（zōng）合當前全球宏觀經（jīng）濟（jì）形勢及乳品市場發展，2017年及（jí）未來一段時期內，全球乳品產需的增長動力同時存在，並且產出增長顯示出很強的張力，在很大程度上可以滿足需求增長。這也（yě）意味著在未來一段時期內，全球乳品價格（gé）的上漲較（jiào）為有限。從目前乳品價格水平來看，會維持相對較小幅度的波動，除非宏觀經濟條件和偶發性因素的影響才（cái）會使得市場出現較大幅度的波動。可以判斷的是，全（quán）球乳品市場整體保持平穩（wěn），個別乳品的供需變化存（cún）在一定（dìng）的結構性（xìng）波動空間，但（dàn）是整體（tǐ）波動空間較為有限。

2、國內奶業生（shēng）產與貿易概（gài）況

根據美國農業部海外農業局公布的數（shù）據，預測（cè）2016年中國原料奶產量為3 570萬t，2017年（nián）中（zhōng）國原料奶產量（liàng）預測為3 500萬t，這一（yī）數據與國內預測（cè）數（shù）據基本吻合。按照2015年（nián）中國原料奶產量3 755萬t計算（suàn），2016年原料奶產量下（xià）降了4.9%，而（ér）2017年的原料奶（nǎi）產量將會（huì）呈現出進一步下降，這也與國內畜牧業整體生產（chǎn）格局有關。另據農業部統計，2016年1—10月我（wǒ）國乳製品累計產量為2 459.9萬t，同（tóng）比增長7.52%。其中液（yè）體乳產量（liàng）為2 253.8萬t，同比（bǐ）增長8.10%。

據農業部監測（圖2），2016年1—11月我國（guó）原料奶收購價平均為3.47元/kg，較2015年同期（3.43元/kg）提高了1.2%；從月度運行情況來看，國內原料奶收購價經曆了一季度價格上漲之後，隨著溫度升高價格逐步回落，至11月原料（liào）奶收購價為3.46元/kg，大致與2015年同期持（chí）平（píng）。截止到12月第2周，內（nèi）蒙古（gǔ）、河北等10個奶牛主產省（shěng）（區）的生鮮乳（rǔ）平均價格為3.52元/kg，同比下降0.6%。

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