魚粉摻假的10種鏡檢（jiǎn）特征

一、摻菜籽（zǐ）粕的魚粉

魚粉中摻菜籽粕鏡下可見菜籽粕的種（zhǒng）皮，其種皮特征為棕（zōng）色且薄，外表麵有蜂窩狀網孔，表麵有光澤，內表（biǎo）麵有（yǒu）柔軟的半透明白色薄片附著。菜籽（zǐ）粕的種皮和籽仁碎片（piàn）不連在（zài）一起，籽仁呈淡黃色，形狀不規則，無光澤。

二、摻棉仁餅粕的魚粉

魚粉（fěn）中（zhōng）摻入棉仁餅粕鏡下可見棉絮纖維附著在外殼（ké）上及餅（bǐng）粕（pò）顆粒上，棉絮纖維為白色絲狀物（wù），中空、扁平、卷曲、半透明、有光澤，棉籽殼碎片為棕色或紅棕色，較厚。沿其邊沿方向有淡黃色或（huò）黃褐色的不同色層，並帶有階梯似的表麵。棉籽仁碎片為（wéi）黃色或黃褐色，含有（yǒu）許多圓形扁平黑色或紅褐色油腺體或棉酚色腺體。

三、摻花生（shēng）餅粕的魚粉

魚粉中摻入花生餅粕鏡下可（kě）見花生外殼（ké）和種皮，外殼（ké）為（wéi）破碎、不規則、厚薄不一的片狀，分層。內層呈白（bái）色海綿狀（zhuàng），有（yǒu）纖維（wéi）交織，外層表（biǎo）麵有（yǒu）突筋呈網狀，種皮為紅色、粉紅色、深紫色或棕黃色。

四、摻芝麻餅粕的魚粉

魚粉中摻入芝麻餅粕鏡下（xià）可見（jiàn）芝麻種皮，芝麻（má）種薄、表麵帶有微小的圓形突起，黑色、褐色或黃褐色，因品（pǐn）種而異。

五（wǔ）、摻麥麩（fū）的魚粉

魚粉中摻入麥麩鏡下可見淡黃色或棕色、片狀麩皮。麩皮的外表麵有細皺紋，內表麵粘附有許（xǔ）多不透明的白色澱粉。

六、摻皮革粉的魚粉

魚粉中（zhōng）摻入皮革粉鏡下（xià）可見綠色、深綠色及磚紅色的塊狀物或絲狀物，像鋸末似的，沒（méi）有水解羽毛粉那（nà）樣透明。

七、摻水解羽毛粉的魚粉

魚粉中摻水解羽毛粉鏡下可見半透明不規則的碎顆粒，有些反光。同時可見（jiàn）羽毛軸，似空心圓。也可看見未能充分水解的（de）生羽毛。

八（bā）、摻（chān）蝦頭（tóu）或蝦肉粉的魚粉

魚粉（fěn）中摻入蝦（xiā）頭粉鏡下可見蝦須、蝦眼球、蝦外殼和蝦（xiā）肉等。蝦殼類（lèi）似卷曲的雲母狀薄片，半透明。少量的蝦肉與蝦殼連在一起。蝦眼為黑色球形顆粒狀，為蝦頭粉中較易辨認的特征。蝦須在鏡下以斷片形式存在，長圓管狀（zhuàng），帶有螺（luó）旋形平行線。蝦腿為斷片寬（kuān）管狀，半透明，帶毛或不帶毛。

九、摻血粉的魚粉（fěn）

魚粉中摻入血（xuè）粉鏡下可見血（xuè）粉特征，血粉在鏡下顆粒（lì）形狀各異，有的邊緣銳利，有的邊緣粗糙不整齊。顏色有呈黑色的似瀝青，有的為血（xuè）紅色發亮的小珠。

十、摻入肉骨粉的魚粉

魚粉（fěn）中摻（chān）入肉（ròu）骨粉鏡（jìng）下可見黃色至深褐色的顆粒，含脂肪高的色澤較深，且（qiě）有油反射的光澤，其表麵粗糙。鏡下可見很（hěn）細的、相互聯接的肌肉纖維。骨質為白色、灰色（sè）或淺棕黃色（sè）的塊（kuài）狀顆粒（lì），不透明（míng）或半透（tòu）明，帶斑點，邊緣圓純。此外還可見到毛（máo）發、蹄角等，經常可見混有血粉的特征。