我國（guó）肉牛產業發展活力（lì）足勢頭旺

受健康生活理念的影響，近年來牛肉（ròu）等高蛋白低脂（zhī）肪肉類在國人飲食中的份額顯著增加，業內預測，未來我國人均牛肉消（xiāo）費量（liàng）有望繼續增長。許多（duō）地區瞄準肉牛產業的巨大發展潛力，不斷（duàn）調整鄉村產業結構，通過加強良種繁（fán）育、發展規（guī）模化（huà）養殖、拓（tuò）展（zhǎn）精深加工產業鏈等舉措，將肉牛產業打造（zào）成（chéng）助推鄉村經濟發（fā）展和促進農民（mín）增收致富的強勁引擎。

鼓足“牛氣”育良種

優質的種群是肉牛產業高質量發展的基礎保障。但受農耕傳統等多種因素的影響，我國肉牛育種起步較晚，且自有品種的開發利用率較低，無法滿足多元化的（de）市場消費需求。近（jìn）年來，在政府部門長期穩（wěn）定的政策支持下、科研成果的突破和應用普及下以及企業的創新發展下，我國肉牛產業逐漸打破了品種桎梏，形成了完整的良種繁（fán）育體係。

“蘿卜角，升子嘴，棗紅色（sè），柱（zhù）子腿，四蹄不露，兩頭齊，這就是咱早勝牛最大的特點。”在甘肅（sù）省慶陽市正寧縣永正鎮隴東早勝（shèng）牛（niú）良種繁育基地，有許多（duō）毛色光亮、體態豐盈的（de）早勝牛，總經理魯康康介紹道，這裏的種牛（niú）采用聽（tīng）音（yīn）樂（lè）、睡軟（ruǎn）床、飲溫水（shuǐ）、做按摩、吃熟（shú）食、勤體檢的“六星級（jí）”方法養殖，保護牛的（de）瘤胃健（jiàn）康，預防牛發（fā）生疾病。

正寧縣是我國著名的肉牛品（pǐn）種早勝牛的主（zhǔ）產區（qū），也是甘肅（sù）省特色肉牛產業重要（yào）的基地縣，境內氣候宜人、水草豐茂，肉牛養殖條件得天獨（dú）厚，也十分重視肉牛種業（yè）的保護。

“早勝牛是我國肉牛遺傳資源的重要（yào）組成部分，具有適應性強、抗病、耐粗飼、脂肪沉積（jī）豐富、肉質優（yōu）良等特性，是發展高端肉牛產業的重要基礎母牛品種。”慶陽市農科院副院長李世恩介紹，為保護早勝牛優良的地方種質資源，慶陽市農科院采用國內外先進實（shí）驗儀器（qì）、設備，由全國知名專家教授帶隊，在早勝牛提純複壯、保種育種等方麵（miàn）做更深層次的研究（jiū）。目前，早勝牛凍精、胚胎移植項目正在進行中，已製作早勝牛（niú）冷凍胚胎200多枚，為該市種業振興、種源自主可控和畜牧業高質量發展作出應（yīng）有貢獻。

與正寧縣的早勝牛一樣，內蒙古自治區通遼市科（kē）爾沁左翼後旗（qí）（以下簡稱“科左後旗”）養（yǎng）殖的西門塔爾牛也十分有名。近年來，科左（zuǒ）後旗一直在加強肉牛良種繁育（yù）上下功夫，堅持西門塔爾牛改良方向不動搖（yáo），堅持牛冷配方式不（bú）鬆（sōng）動，加快肉牛新品種培育，增強產業核心競爭力。

對比我（wǒ）國和其他肉牛生產國的生產數據，最明顯的區別就是我國肉牛的體（tǐ）重太（tài）低。2021年起，科左後旗開展（zhǎn）良種母牛係譜登記（jì）試點工作，建立良種母牛電（diàn）子檔案，同時強化麵向廣大農牧民（mín）的政策宣傳引導，鼓勵養殖戶引進良種母（mǔ）牛，擴大優質母牛存欄規模。牧民布和白乙、薛建民等飼養的高品質西門塔爾繁育母牛（niú）體重最高達2300斤（jīn），價格最高達（dá）20萬元，有47天犢牛賣（mài）出（chū）4萬元的銷售記錄。今年，該旗采（cǎi）用（yòng）能繁母（mǔ）牛高繁殖模式，應用精（jīng）料（liào）補飼、母犢分飼等養殖實用技術，實現能繁母牛一年一犢。

使出“牛勁”補鏈條

“玉米種植+肉（ròu）牛飼養+肉類加工+產品銷售”串起了一條完整的肉牛循環產業鏈，在（zài）吉林（lín）省，這條產業“金鏈”還在不斷拉長。今年前三（sān）季度，吉林（lín）省（shěng）肉（ròu）牛飼養量達到574.8萬頭（tóu），同比增長12%，增幅位居全國前列，比（bǐ）全國平（píng）均增幅高7.2個百分（fèn）點。

作為全國優質玉米主產區，吉林省每年秸稈產量高達4000多萬噸，麵對秸稈焚燒帶來的（de）一係列環境問題，當（dāng）地巧妙地將秸稈飼料化，從而推動肉（ròu）牛產（chǎn）業迅猛發展。吉林省（shěng）“秸稈變肉”暨千萬頭肉牛工程建設還被國家評為脫貧攻堅和鄉村振興銜接優秀項（xiàng）目（mù）。

同時，吉林省建設了一批（pī）規（guī）模化養（yǎng）殖場、養殖小區，引進培育了（le）一批屠宰加工企業，拓展肉牛精深加工產業鏈，實現就地加工轉化增值。數據顯示，前三季度，吉林省推（tuī）進千頭以上肉牛產業化大項目201個，萬頭（tóu）以上牛場19個；新建肉牛屠宰加工項目11個；全（quán）省牛肉產量達到32萬噸，同比增長8.4%，高出全國平均增幅4.8個百（bǎi）分點。

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