寧夏灘羊市場及發展情況

摘要：近年我國（guó）羊肉產量和消費量持續提升，肉羊生產和效益仍保持良好（hǎo）發展態勢，隨著肉類消費結構（gòu）升級，羊肉消費仍有增長空間。最近幾年羊肉價格持續高位運行，寧夏灘羊肉價格也明顯上漲，隨（suí）著寧夏灘羊不斷強化品牌建設，滿足了消費者對於高（gāo）品質羊肉的需求，寧夏灘羊產業快速（sù）發展，知名度和品牌價格大幅提升。近來，天氣轉涼，羊肉消（xiāo）費進入傳統旺季，鹽池灘羊肉也將繼續走俏市場，在（zài）這種良好形勢下，寧夏（xià）灘羊產業更應注重提質增效，促進高（gāo）質量穩定發展。

一、全國羊肉（ròu）供需情況（kuàng）分析

近年我國肉羊存出欄（lán）量及羊肉產量平穩增（zēng）長，羊肉產銷兩（liǎng）端增（zēng）速明顯加快。數據顯示，2016-2020年我國羊存（cún）欄量由（yóu）22930萬隻增加至30655萬隻，近五年來，隨著散戶加速退出和規模（mó）化養殖比重增加，我國（guó）羊（yáng）存欄呈現先減後增態勢，存欄量整體穩定在3億隻左右，2021年我國羊存欄量達到31969萬隻，羊出欄量33045萬隻，創曆史（shǐ）新高。2021年全國羊肉（ròu）產量達到514萬噸，較（jiào）2020年492萬噸同比增幅為4.4%，且2021年羊肉產量占全國肉類產量比重（chóng）為5.8%，占（zhàn）比提升。2019年以來，我國肉羊生產和效益仍保持良好發展態勢（shì），規模化養殖比重和養殖生產效率均持續提（tí）升，加上新型經營主體不斷發展，各類（lèi）合作經營模式湧現，肉羊產業經營模式（shì）也日趨多樣化。2020年，我國羊養殖綜合規模化率已達43.1%，較2019年提升了2.4%。預計（jì）2022年我國羊肉產量將達到523萬噸，消費量將達到568萬噸。

圖表1.近年全國羊肉產量

隨著（zhe）肉類消費結（jié）構的轉變升級和消（xiāo）費渠道更加多元化（huà），我國羊肉（ròu）消費量明顯提升，目前全（quán）國（guó）羊肉消費處於上升通道，2021年全國羊肉表觀消費量約為554.93萬噸，較2011年400.7萬噸增幅（fú）38.5%；2021年人均羊肉表觀消費量（liàng）約3.93公斤，較2011年人均2.99公斤增長31.4%。雖然近年來羊（yáng）肉價位保持高（gāo）位運行，在一定程度上抑製了羊（yáng）肉消費，但（dàn）隨著產能的持續提升，人均羊肉需（xū）求量仍有增長潛力。

從市（shì）場價格走勢（shì）看，羊肉（ròu）市場價格波動（dòng）的主要因素是供需形（xíng）勢變化，此外，疫病風（fēng）險、消費偏（piān）好、國家（jiā）政策等外部因（yīn）素（sù）也在一定程（chéng）度上影響羊肉價（jià）格行情。2015年肉羊產業經（jīng）曆（lì）了小反芻疫情，2018年（nián）末又出現（xiàn）非洲豬瘟以及2019年末以來發生的新冠肺炎（yán）疫情，造成畜牧產業震蕩，羊肉價（jià）格總體波動範（fàn）圍較大。

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