中國奶業未來四大挑戰與對策

曆經三十餘年（nián），中國（guó）奶業的發展進入到相對成熟（shú）的階段，奶牛（niú）養殖規模化水平大幅提高，乳品安全問題已經得到解決，乳品企業具備明顯國際競（jìng）爭優勢（shì），同時國際化發展初具規模。然而，麵對如何進一（yī）步實現“量”與“質”的提升，加快精細化發展（zhǎn）的轉型，構建碳中和、綠色、可持續養殖模式，構建具有國際競爭優勢的奶牛養殖業，切（qiē）實保障國人的“奶罐子”，我們還有（yǒu）一段艱辛的路要走。

自2014年以來，雖然中國奶牛養（yǎng）殖業如同坐著“過山車”，個中滋味五味雜陳（chén）、希望（wàng）與存疑起伏跌宕，但是精細（xì）管理出效（xiào）益、品質（zhì）提升求生存、節（jiē）本增效（xiào）謀發展的管理理（lǐ）念，也漸漸走進了養（yǎng）殖者的內心，管理也（yě）從真正意義上在奶牛養殖（zhí）業“生根發芽”。

勃林格殷格翰為助力中國奶業高質量發展，特邀請國內頂尖奶業專家，來自中國（guó）農業大學動物科技學院的李勝利教授、現代牧業(集團)有限公司副總裁韓春林先生、中國農（nóng）業大學動物醫學院大動物疾病診療中心（xīn）主任馬（mǎ）翀（chōng）博士對於未來中國奶業發展所麵臨的問題（tí）作出預測（cè）與探討，同時也為應對未來的挑戰提出了中肯建（jiàn）議與詳細的解答，共享智慧新發展。

一、四大挑戰

挑戰一：乳製品消費增長的可持續性

一杯好奶不僅是社會關心的熱點，也是產業發展的（de）根本（běn）。從普及喝奶需求，到滿足喝好奶需求，再到奶業消費進入（rù）理性和全麵提升（shēng）階段，是過程亦是挑戰。

中國農業大學動物科技學院教授李勝利指出，從長（zhǎng）期來看，中國奶業發展的（de）一個挑戰是消費市場問題。2021年我國人均奶類消費量快速增長，推動了奶業的發展。未來（lái），中國奶業能不能實現可持續發展，與中國人能否養成喝奶（nǎi）的習慣息息相關。

當前人（rén）口繼續保持低速增長，意（yì）味著乳製（zhì）品消費增長（zhǎng）靠人（rén）口紅利拉動的效益逐漸減（jiǎn）弱，尤其持續下降的（de）出（chū）生率將會直接導致嬰配粉的總需（xū）求量減少（shǎo）。對於以嬰配粉為核心業務的乳企，他們將麵臨更（gèng）加激烈的存量之爭以及市場的重新洗牌。李勝利教授同時指出，新生嬰兒出生（shēng）率近些年一直在下降，從2016年1600萬新生嬰兒減少到2021年的1000萬左右，中國（guó）新生嬰兒出生率的下降已經（jīng）影響到嬰幼兒配方奶粉市場的發展空間。

挑戰二：種養分離的硬傷

我國奶牛養殖業的高速增長是在與土地（dì）相脫節即“種養分離”的模式下實現的。種養分離不僅推高了養殖成本，而且造成糞汙（wū）處理難度加大。而（ér）養殖規模越大，帶來的環境汙染風險就越高。

李勝利教授表（biǎo）示（shì），國內奶源基地建設要重（chóng）視如何能獲得種植業的土地，不但有飼養奶牛的牛（niú）場基（jī）地，還要具備種植業基（jī）地，做到種養結合。一（yī）頭牛兩畝地就能解決優質全株（zhū）玉米青（qīng）貯的需求，降低飼養成本，控製品（pǐn）種（zhǒng）質量，同時讓糞肥就地還田，從而真正把奶業做活。在生態環保（bǎo）政策趨於（yú）越來越嚴格的背景下，土地供給已成為奶業未來發展的主要（yào）瓶頸。

挑戰三（sān）：人才結構性缺失

行業的健康發展，需要人才聚集。奶業是一個（gè）需要人（rén）才堆積的行業（yè），其專（zhuān）業化程（chéng）度（dù）高，對學識、學曆亦有一定要求。而目前的事實卻（què）是奶業正麵臨著人才的結構性缺失。

現代牧業(集團)有限公司副總裁韓春林指出（chū），對高端（duān）人才的需求是奶業發展中的一個比較主要（yào）的矛盾。這些高（gāo）端人才既要懂得規模化牧場的建設（shè）和運營，精通對牛群的管（guǎn）理，同時也要具備對大規模牧場團隊的管理素養。

中國農業（yè）大學動物醫學院大動物疾病診療中（zhōng）心主任馬翀博士也認為（wéi），一方麵，現在牧場從（cóng）業的人員越來越少，尤其（qí）是專業化的人員，不足以支（zhī）撐國內牧（mù）場（chǎng）快速規模化發展的需求。尤其（qí）是現在國內的（de）萬頭牧場逐漸湧現，而能夠管理萬頭牧場的人才（cái）數量尚不足。另一方麵，牧場各個環節的一線員工基礎參差不（bú）齊，一（yī）些員工甚至還沒有經過良好的崗（gǎng）前培訓。

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