2021年我國肉羊產業發展概況、未（wèi）來發展趨勢與建議

摘要：2021年我國肉羊產業產（chǎn）能快（kuài）速恢複，市場需求旺盛，羊肉價格仍（réng）保持高位運行，肉羊（yáng）產業技（jì）術研究新突破不斷。麵對不（bú）斷收緊的資源（yuán）環境約束、全球農業生產係統變革以及自然災（zāi）害和（hé）大流行病（bìng）頻發（fā）等多重因素的衝擊，我國肉羊產業在多個產業鏈（liàn）環節仍存在亟待解決的問（wèn）題。預計2022年（nián），我國羊肉產量將持續增加，但漲幅有限。建議在鞏固提升傳統主產區的基礎上，挖掘潛力發展區，拓（tuò）展增產空間，多渠道增加羊（yáng）肉供給，促進生產高質高效發展。

2020年初新冠疫情（qíng）對肉羊產業造成了一（yī）定衝擊，2021年伴隨疫情影響逐漸減弱，疫情防控轉（zhuǎn）向常（cháng）態化，羊（yáng）肉產能恢複（fù）勢頭良好，羊肉消費長期利好的態勢沒有改變。本文在分析2020—2021年我（wǒ）國肉羊產業發展概況和技（jì）術研（yán）發進展的基礎上（shàng），剖析當前（qián）產（chǎn）業發（fā）展存在的問題，同時對2022年（nián）肉羊產業發（fā）展趨勢進行了展望，最後提出促進肉（ròu）羊（yáng）生產高質高效發展、增強（qiáng）羊肉供給保障能力的相關建議。

1  2021年我國肉羊產業發展概況

2021年是“十四五”開（kāi）局之年，同時（shí）也是鞏固拓展脫貧攻堅成果和（hé）全麵推進鄉村振興的關鍵之（zhī）年。2021年中央一號文件提到要“積極發展牛羊產業”，農業農村部（bù）也出台了《推（tuī）進（jìn）肉牛肉羊生產發展五年行動方案》《“十四五”全國畜牧獸醫（yī）行業發展規劃》等一係列保障和促進產（chǎn）業發展（zhǎn）的政策文件。總體來說（shuō），2021年肉羊產業產能快（kuài）速恢複，市場需求旺盛，羊（yáng）肉價（jià）格保持高位運行。

1.1 羊肉價格略有下降，但仍保持高位運行

根據農業農村（cūn）部監測（cè）數據，2021年全國（guó）羊肉集（jí）貿市場月度平均價格（以下簡（jiǎn）稱羊肉價格）與2020年（nián）同期相比有所增長，上半年各月同比（bǐ）增長率（lǜ）均保持在5%以上，下半年差距總體縮小，各月平均較（jiào）上年增長4.7%。2021年1—12月，羊肉（ròu）價格從85.9元（yuán）/kg下降至84.6元/kg，下降了1.4%，但（dàn）仍處於（yú）高位運行，且春節效應和季（jì）節性周期變（biàn）動明顯：①1—2月，從85.9元/kg上升至87.5元/kg，增長1.9%；②2—8月（yuè），從87.5元/kg下滑至（zhì）81.9元/kg，下降6.4%；③8—12月（yuè），從81.9元/kg上升至84.6元/kg，增長3.3%（圖1）。

圖1  2020—2021年羊肉月度集貿市場價格變動情況

1.2 羊肉產能持（chí）續增加，同比增（zēng）速創近5年（nián）新高

2021年我國肉羊生產（chǎn）繼續向好，羊出欄量（liàng）、存欄量和羊（yáng）肉產量（liàng）同比增長率均為近5年最高。從存出欄量（liàng）看，2021年，我國（guó）羊出欄33 045.0萬隻，創曆史新高，比上年增加1 104.0萬（wàn）隻，增幅達3.5%；年末羊存欄31 969.0萬隻（zhī），比上年增加1 314.2萬隻，增幅達4.3%。從出欄率看，近5年羊隻出欄率[1]都突破了100%，2021年達到曆史最高的（de）107.8%，說明我國肉羊生產性能不斷增強（qiáng）。從羊肉產量看，2021年羊肉產量達514.0萬（wàn）t，比上年增加21.7t，增幅為4.4%，已經實現（xiàn）了《推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案》中提到的“到（dào）2025年羊肉產量穩定在（zài）500萬t”的發展（zhǎn）目標（表1）。

表1  2017—2021年中國羊出欄量、存欄量和羊（yáng）肉（ròu）產量情況

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