2019上半年全球（qiú）飼料及原料黴菌毒素汙染分析報告

一、全球（qiú）飼料及原料黴菌毒素汙染情（qíng）況

奧特奇（qí）黴菌毒素數據庫可以顯示出黴菌毒素對十多種不同畜（chù）禽及水產動物的風險，圖1為2019年上半年全球飼料樣品（n=3785）黴菌毒素（sù）汙染對肉雞的風險，從綠色到紅色黴菌毒素風險逐漸增加。從圖中可以看出北美、加拿大、印度以及阿根廷飼料黴菌毒素對肉雞均為高風險水平，澳大利亞（yà）和中國處於中高風險水平，巴（bā）西（xī）和俄羅（luó）斯、哈薩克斯坦（tǎn）以及部分歐洲國家處於低風險（xiǎn）水平。

圖1. 2019年上半年全球飼料樣品黴菌毒素汙染對（duì）肉雞風險地圖

從圖2可以看（kàn）到（dào），全球檢測的3785個樣品中，平均（jun1）每個樣品汙染5.61種黴菌毒素，目前多（duō）種黴菌毒素混合汙染同一樣品是（shì）全球實際（jì）生（shēng）產中最常見的狀況。單個樣品汙染5~9種（zhǒng）黴菌毒素占總樣品的47.2%，汙染10種及以上黴菌毒素的（de）樣品，占總樣品量的27.4%。

飼料樣品黴菌毒（dú）素檢出率最高的為萎蔫酸75.59%（均值（zhí）為323.8 ppb），之後為（wéi）單端胞黴烯族B類74.4%，其包括鐮刀菌烯酮X、嘔吐毒素（sù）和其隱形形式共6種黴菌毒素（sù）（均值為805.3 ppb）、煙曲黴毒素（sù）67.03%（均值為1282.8 ppb），我（wǒ）們養殖（zhí）生產中（zhōng）比較關心的玉米赤黴烯酮檢出率為22.88%（均值為73.7 ppb），總黃曲黴毒素持續較低，檢出率為14.90%（均值為2.4 ppb）。值得指出的是麥角堿類（lèi）黴菌毒素檢出（chū）率為35.11%（均值為25.2 ppb），這類黴菌毒素多存在於（yú）黑麥、大麥、小麥、裸麥、燕麥以及多種（zhǒng）禾本科（kē）植物和牧草中，其中毒症狀（zhuàng）主要有兩種，即壞疽（jū）性麥（mài）角（jiǎo）中毒和痙攣型麥角中毒。故（gù）以麥類原料為主要日糧成分的需要對該類黴菌毒（dú）素加以關注。

新興黴菌毒素為奧（ào）特奇（qí）肯塔基（jī）州37+實驗室在（zài）2018年（nián）增加的檢（jiǎn）測項目，至此該實驗室共可檢測43種黴菌毒素。新興黴菌毒素（sù）類包括以（yǐ）下五種黴菌毒素：橘黴素、白僵菌黴素、串珠鐮刀菌素（sù）、黃綠青黴素和橘青黴素。這類黴菌毒素的檢（jiǎn）出率為29.01%（均值為45.1 ppb），其毒性（xìng）作用在於造成腎髒損傷、改變線粒體活性，增加細胞氧化應激水平、抑製動物的免疫（yì）力。隨著檢測手段的（de）發展，以及對黴菌毒素科學研究的深入，越來越多的危害動物健康的黴菌毒素會進入大家視線，引起養殖生產者們的注意。

圖2. 2019年上（shàng）半年全球飼料樣（yàng）品黴（méi）菌毒素汙染情（qíng）況

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