中國農業科學院飼料研究所/ 齊廣海 計 峰 此文綜述了中國大陸學者2008年（nián）10月（yuè）～2009年（nián）10月間公（gōng）開發表的家禽營養（yǎng）試驗研究性論文，所收集的文獻涵蓋《畜牧獸醫學報》、《動物營養學報（bào）》、《中國畜牧雜誌》、《中國農業科（kē）學》、各農業大學學報等國內期刊發表的中文論文，以及（jí）在SCI收錄期刊上（shàng）發表的以國內學者為第一（yī）作者（zhě）及其所（suǒ）在國內單位為第一作者單（dān）位的英文論文，包括中文45篇，英文53篇，共98篇。在文獻收集過程中，筆者雖然采取了數據庫檢索、手工查閱（yuè）以（yǐ）及同行征集等多種方式（shì），以便盡（jìn）可能完整地反映同期（qī）我國家禽營養與飼料科（kē）學研（yán）究的（de）全貌，但（dàn）遺漏在所（suǒ）難免，絕非（fēi）主觀所為。在對所收集文獻進行初步梳（shū）理的（de）基礎上，筆者按能量（liàng）、氨基（jī）酸及肽、脂肪（fáng）及脂（zhī）肪酸、維生素、礦（kuàng）物質、非營養性添加劑、飼料（liào）品質（zhì）和飼（sì）料安全、應激與產品品質、親代（dài）營養、家禽飼養方（fāng）式等10個方麵進行了綜述，但對所綜述（shù）研究內容僅做敘述不予置評。
1 能（néng）量
1.1日糧能量水平影響家禽的生產性能
Yang等[1]探討了不同代謝能和粗蛋白水平對合浦鵝日糧養分消化率及生長性能的影響。結果表明，粗蛋白質（zhì）水平為15.10%和代謝能水平為10.03MJ/kg的日糧，具有較高的養分消化率，但不（bú）同代謝能（néng）水平對試驗鵝的生長性能影響差異不（bú）顯著（P>0.05）；代謝能水平為11.50MJ/kg和粗蛋白質水平為12.50%的日糧也具有較高的養分消（xiāo）化率，但不同（tóng）粗蛋白質水平對試驗鵝的生長性能影響差異也不顯著（P>0.05）。該研究表明，28日齡以後合浦（pǔ）鵝的日糧粗蛋白質和代謝能水平分別為15.10%和10.03MJ/kg，或分（fèn）別為12.50%和11.50MJ/kg時，均（jun1）具有較高的（de）養分消化率，但對（duì）合浦鵝的生長（zhǎng）性能無顯著（zhe）影響。
王宗偉等[2]采用4因（yīn）素（sù）3水平L9（34）正交設計，通過飼養試驗、代謝試驗及比較屠宰試驗，研究了（le）1～28日齡東（dōng）北肉鵝日糧中適宜代謝能（néng）、粗蛋白質、鈣和（hé）非植酸（suān）磷（lín）水平，認為1～28日齡東北肉（ròu）鵝日糧的適宜營養水（shuǐ）平為:代謝能12.5MJ/kg、粗蛋白質18%、鈣0.8%、非植酸磷0.5%。
任延銘（míng）和王安[3]研究了溫度和日糧能量（liàng）水平對籠養蛋鴨生長、性發育及代謝的（de）影響，發現低溫（wēn）影響育成蛋鴨的生長發育和性成熟，適當（dāng）提高日糧能量水平可（kě）緩解低溫給育成蛋（dàn）鴨所造成的冷應激。
1.2日糧能量水平影響家禽的脂肪沉積
李娟娟等[4]研究了日糧油脂類型和能量水平對肉仔雞生長性能和脂肪沉（chén）積的影響。試驗表明，與（yǔ）牛油相（xiàng）比，日（rì）糧中添加豆油和（hé）魚油可以提高肉仔雞的生（shēng）產性能、減少脂肪的排出，但3種油脂對肉仔雞腹脂率的影響無顯著差異，日糧代謝能為13.39MJ/kg時（shí），肉仔雞的（de）日增重和日采食量最大，肉仔（zǎi）雞脂肪的排（pái）出（chū）在（zài）試（shì）驗第5周達到最低（dī）。
2 氨基酸及肽
2.1氨基酸需（xū）要量
營養需要量研究是動物營養研究的永恒課（kè）題之（zhī）一，氨基酸需要量的估測尤其重要。
席鵬彬等[5]研究了日糧色氨酸對43～63日齡黃羽肉雞生長、胴體品質（zhì）、體成（chéng）分沉積（jī）及下（xià）丘腦5-羥色胺（àn）的影響。結果表明，在基礎日糧中補充晶體（tǐ）色氨酸（suān）可顯著改善（shàn）黃羽肉雞公、母雞的生產性能，增加機體蛋白質的沉積和下丘腦中5-羥色胺水（shuǐ）平，改善了公雞的胴體品質；與母雞相比，公雞采食較多、飼料利用率和（hé）體蛋白沉積量較高，導致其增重較快、胴（dòng）體產出和胸肉產量較高。公雞的日采（cǎi）食量、胸肌率和腹脂率對日糧中色氨酸濃度變化比母雞更敏感；根據（jù）二次回歸模型估測，公（gōng）雞和母雞獲得最大日增重的（de）日糧中（zhōng）色氨酸含（hán）量分別為0.181%和0.185%（每日需要量（liàng）分別為0.184g和0.169g），可消化色氨酸含量分別為0.162%和0.166%（每日需（xū）要量（liàng）分別為0.165g和0.152g），色氨酸與賴氨酸比例分別為20.1∶100和20.6∶100。公（gōng）、母雞獲得最大體蛋白沉積（jī）的（de）日糧中總色氨酸和可消化色氨酸含量為0.17%和0.15%。
Li等[6]研（yán）究（jiū）了日糧酪氨酸（Tyr）、苯丙（bǐng）氨酸（Phe）、色氨酸（Trp）水平及比例對（duì）泰和烏骨雞生產性能和（hé）組織黑色素含量的影（yǐng）響。結果表明，日糧酪氨酸、苯丙氨酸和（hé）色氨酸供給水平及比例顯著影響泰和烏骨雞日增重和胸肌、腿肌黑色素含量（liàng）（P<0.01），且泰和烏骨雞獲得最大日增重和組織黑色素（sù）含（hán）量時日糧中（zhōng）這3種氨基酸（suān）的最適水平和比例模式各不相同。當日糧含酪氨酸0.79%、苯丙氨（ān）酸1.06%和色（sè）氨酸0.13%，三（sān）者比例為Tyr∶Phe∶Trp=85∶113∶14（設Lys為（wéi）100）時，可獲得最大（dà）日增重5.81g/d；而（ér）當日糧含酪氨酸0.81%、苯丙氨酸1.14%和（hé）色氨酸0.13%，三者（zhě）比例為（wéi）Tyr∶Phe∶Trp=87∶121∶14（設Lys為100）時，胸肌黑色素含量可取得最大值3.73%。該研究揭示，調整日糧酪氨（ān）酸、苯丙氨酸和色氨酸供給水平及（jí）比例可改善烏（wū）骨雞生產性能及體內黑色素的沉積。
|
