全球牛肉“牛市”行情未來可期

當前（qián），國際市場（chǎng）上（shàng），美國、加拿大等國牛肉價格持續保持上漲態勢，巴西牛（niú）肉價格2024年6月（yuè）份以來連續5個月上漲，累計漲（zhǎng）幅達29.2%。這樣的“牛市”行情後期能否持續？短期來看，2024年全球牛肉產量將（jiāng）基本穩定，增產國巴西、中國、印度、澳大利亞的牛肉產量增幅被減產國美國、阿根廷、加拿大、歐盟牛肉產量減幅抵消。中長期來看，牛肉生產大國巴西、中國可能存在生產趨勢逆（nì）轉（zhuǎn）的情況（kuàng），由當前的增產國轉變為（wéi）減產國，進一步加劇全球牛肉生產供（gòng）應（yīng）緊張趨勢。因（yīn）此，國際牛肉市場很（hěn）可能呈現“長（zhǎng）牛”走勢（shì）。

近期主產國牛肉市場正在經曆“牛市”。受幹旱天氣影響下飼草供應趨緊、成本增加等因素影響，巴西活牛及牛肉價格（gé）持續上漲。相關數據顯示，巴（bā）西（xī）聖保羅活牛價格在2024年8月23日逐（zhú）步（bù）結束了從2023年1月以來（lái）同比持續為負的格局，2024年11月14日，活牛價格為3.95美元/公斤，同比漲24.6%；受幹旱（hàn）影響下牛群規模（mó）縮減等因素影響，美國牛肉價格保持上漲（zhǎng），美國牛肉（ròu）零售價格從（cóng）2023年5月以（yǐ）來，結束了（le）連續8個月同比持續為負格局，逐（zhú）月保持上漲，2024年1-9月平均價格為17.63美元/公斤，同比上漲6.1%。受幹旱影（yǐng）響下（xià）草料明顯不足（zú），牧場逐步縮減牛群規模以（yǐ）及消費需求增長的影響（xiǎng），加拿大活牛價格（gé）明顯上漲，2024年1—9月（yuè），生產者商銷（xiāo）售價格（育（yù）肥牛）為6.60美（měi）元/公斤，同比上漲22.8%。澳大利亞2024年1—9月生產者銷售價格（幼齡牛價格）同比上漲5.8%。

短期來看，增產國與（yǔ）減產國（guó）變幅相抵，2024年全球牛肉產量將基本穩定（dìng），全（quán）球牛肉市場將呈緊平衡。綜合（hé）美國農業部（USDA）、全球農業信息網（GAIN）的相關預測，2024年全球（qiú）牛肉（ròu）產量將保持穩（wěn）定，增產國巴西、中國、印度、澳大利亞（yà）的牛肉產量增幅被減產國（guó）美國、阿根廷、加拿大、歐盟牛肉產量減幅抵消（xiāo）。一方麵，受（shòu）屠宰量增加、牛群逐步恢複（fù）等影響，部分國（guó）家牛肉產量保持增長。美國農業部（USDA）預測，2024年巴西牛肉產量將達到1137萬噸（胴體當（dāng）量），同比增長4%。受牛群結構穩定等因素影響，印度牛肉產量保持穩定增長，美國海外農（nóng）業（yè）局預測（cè）2024年印度牛肉產量同比增加3.1%。隨著澳大利亞（yà）牛群逐（zhú）步恢複的影響，澳大利亞牛肉（ròu）產量將保持穩定（dìng）增長。另一方麵，受幹旱、牛群（qún）結（jié）構縮（suō）減等因素影響，一（yī）些國家牛肉產量有所下降。2024年1—9月，美國（guó）牛肉產量899.7萬噸，同比減少0.2%。2024年1—10月（yuè），阿根廷肉牛屠宰量為1151.94萬頭，同比減少5.5%,牛肉產量為263.1萬噸，同比減少4.5%。加拿大2024年1—7月肉牛屠（tú）宰量為181.0萬頭，同比減少4.9%。

中長期來看（kàn），受主產國巴西、中國由增產國轉變為減產國（guó）等影響，全球（qiú）牛肉產量將小幅下降，未來市場供應進一步趨緊。首先值得值得注意的是，牛肉生產大（dà）國巴西、中國可能存在生產趨勢逆轉的情況，由當前的產（chǎn）量增加國轉變為減產國。巴西受2024年下半（bàn）年幹旱影響，肉牛生產方式發生改變（biàn），預測2025年巴西肉牛屠宰量將有所減少，牛肉產（chǎn）量將下降1%。中國受（shòu）2023年以來肉牛養殖效益持續下降，使（shǐ）得肉（ròu）牛養殖周（zhōu）轉加快、部分肉牛提前淘汰（tài）等情況，未來幾年牛肉產量可能出現階段性減少。與此（cǐ）同時（shí），受幹旱影響（xiǎng）下肉牛（niú）養殖規（guī）模縮減、減碳、動（dòng）物福利等因素影響，未來美（měi）國、阿根廷、加拿大、歐盟牛肉產量可能繼續減少，2025年歐盟牛肉產量（liàng）預計減少2%。相關研究預測，2025年巴西、中國、歐盟和（hé）美國的牛肉（ròu）產（chǎn）量下降超（chāo）過了（le）澳大利亞、印度和墨西哥等（děng）國牛肉產量增長，全球牛肉產量將下降1%。這將加劇全球牛肉供應偏緊的局麵，再加上肉牛產能恢複的時間（jiān）較長，未來全球牛肉（ròu）價（jià）格或將在較長時（shí）間內保持周期性上漲的趨勢。