海（hǎi）南探（tàn）索文昌雞養殖發展新模式

文昌（chāng）雞是中國國家地理標誌產品、海南非物質文化（huà）遺產，居海南“四（sì）大名菜”之首。在海南，有著“無雞不成宴”的（de）說（shuō）法，逢年（nián）過節“頓頓都吃雞”，到過海（hǎi）南（nán）的人，基本都會品（pǐn）嚐一（yī）下海南文昌雞。

據統計，2023年，文昌市文（wén）昌雞飼養（yǎng）量8833.02萬隻、同比增長9.41%，出欄6700萬隻、同比增長10.3%，總（zǒng）產值37.75億元、增長10％。

1月17日，海南“鄉村振（zhèn）興巡禮”媒體采（cǎi）訪團深入海南傳味文昌雞股份有限公司、海南（潭牛）文昌雞股份（fèn）有限公司和文昌龍泉文昌雞實業有限公司等地，探尋文昌雞發展新奧秘。

據悉，海南傳味文昌雞股份有限公（gōng）司是（shì）文昌雞行業唯一一（yī）家農業產（chǎn）業化國家重點龍頭企業，產業鏈條健全，采用“公司+農戶+基地+市場”模式運營，被評（píng）為（wéi）“海南省優秀企業”，產品獲評（píng）“海南省名牌農產品”稱號，“傳味”是海南省著名商標。

海南傳味文昌雞產（chǎn）業股份有限公司（sī）總經理助理陳益（yì）勇表示，公司有一套專門的養殖科學規範。“一是嚴格挑選養殖場地、環境；二是采用優（yōu）質熟製飼（sì）料和純淨（jìng）水源；三是傳承傳統文昌雞養（yǎng）殖精髓並（bìng）加以創新；四是實行科學嚴格的“五統一管理”，即統一種（zhǒng）苗、統一飼料、統一防疫、統一服務、統一回收（shōu）。在每一個養殖環節做到標準化、規範化，確（què）保產品質量。為消費者提供安全、優質（zhì）的產品和便捷服務。”他說此外，海南傳味“文昌（chāng）雞師傅”運營專員潘銘（míng）迅告訴記者，“我們公司還設有‘文昌雞師傅（fù）’勞務（wù）品牌，是文昌市唯一一個勞務品（pǐn）牌。” 據悉，品牌成（chéng）立至今，已開設（shè）35個“文昌雞師傅”相關培訓班，培訓農民工4105人。以“師帶徒+基地實操”方式累計培訓農民工21555人次。‘文昌雞師傅’勞（láo）務品牌立足（zú）三（sān）農、融合三產，旨在以品牌提升產品（pǐn）形象、增加產值（zhí）效益、助力產業發展，帶動城鄉就業創業，提升勞務技能和收（shōu）入，實現產（chǎn）業發展帶動勞務品牌，勞務品牌助力產業發展的良性循環。

截至目前（qián），以“公司+農戶”為基點，以“公司+村集體+農戶”為重點，以標準化文（wén）昌雞養（yǎng）殖農場為亮點，以“文昌雞師傅”勞務品牌建設為抓手的“傳味鄉村振興模式”已在（zài）文（wén）昌、瓊（qióng）中（zhōng）、瓊海（hǎi）、樂（lè）東等4個市縣的18個村集體成功落（luò）地。

潭牛是文（wén）昌雞的發源地，海南（潭牛）文昌雞股（gǔ）份有限公司深耕文昌雞產業20餘年，始終堅持以品質與品牌為核心，致力於推進海南文昌雞種業研究和產業化經營。現已形成集文昌雞原種保護、種雞養殖等為一體（tǐ）的完整產業鏈體係,是國家高新技術企業和海（hǎi）南省農業產業化重點龍頭企業。

“養殖文（wén）昌雞，生活有（yǒu）保障，收益（yì）也穩定，比出去打工要強（qiáng）”、“我在海口打了十年（nián）工，現在回文昌承包了4個雞棚，每個有3500多隻雞呢”、“都是公司的雞苗，養好了回收再統一賣出去，我們（men）省了好多心”……當（dāng）地文昌雞宣傳片中的農戶們高興地說道。

據了解，該公（gōng）司長期合作文昌雞（jī）養殖專業戶、貧（pín）困戶500戶，采取“公司＋基地＋農戶”的發展模式（shì），向農戶提供優質種（zhǒng）苗、飼養技術（shù）和市場信息，並由公司定價回收文昌雞進行育肥，價格高於市場價，以（yǐ）此保（bǎo）證（zhèng）農民獲得固定利潤，從而帶動了文昌市文昌（chāng）雞飼養業的快速發展。

記者在屠宰加工中心看到了文昌雞的處理—清洗—包裝的過程，其中全自動淨膛、紅水循環遇預冷、全自動（dòng）分選分級、液氮速凍、智能機器人都是加（jiā）工過程中的亮點。

海南（潭牛）文（wén）昌雞股份有限公司依據傳統（tǒng）生態養殖方法，融合現代飼養技術，堅持取優舍劣、推陳出新，確保文昌雞品質更加優異。文昌市文昌雞研究所負責人符安告訴記者：“我們還推進‘高飼料報酬選（xuǎn）擇（zé）技術’，使得原來的料肉（ròu）比4:1降低到約3.6:1，不僅提升了飼料回報率，又節約養殖（zhí）成（chéng）本，增加（jiā）了企（qǐ）業的收入。

文昌龍泉文（wén）昌雞實業（yè）有限公司是一家以文昌雞產業為龍頭的大型專業性公司。該（gāi）公司以文昌（chāng）雞養殖銷售為（wéi）主，並配套食品加工廠，在海南、廣（guǎng）州和上海（hǎi）等配套了將近60家以銷售文昌雞為主的餐飲店。

文昌龍泉文昌雞實業有限公司總經理邢增（zēng）楊介紹說，“我們的養殖特色是結合‘牧（mù）養120天+籠養60天’的（de）模式，養足（zú）180天，雞肉的品質會大（dà）大提（tí）升，帶動了產品的銷量。”

他還（hái）表（biǎo）示，企業采取“企（qǐ）業+貧困戶”模式參（cān）與扶貧工作。該模式以（yǐ）入（rù）股形式為主，設立幫扶資金獎勵貧困戶產業發展，為他們提供技術、銷售支持，並與經營主體進行養殖項目合作，提高了農民養殖的積極性。

海南省農業農村（cūn）廳相關負責人曾表示，壯大文昌雞產業是深入貫徹鄉村（cūn）振興戰略的重要舉措，也是海南熱帶特色高效農業發展的重點任務之（zhī）一。為了讓中國人的飯碗（wǎn）牢牢端在自己手中（zhōng），實（shí）現種業科技自立自強、種源自主可控，海南省委省政府及各級主管（guǎn）部門高度重視文昌雞產業發展，規範了文昌雞行業標準，明（míng）確了文昌（chāng）雞產業規劃，為實現鄉村振興注入發展新活力。