關於（yú）蛋雞產（chǎn）能過剩的思考

我（wǒ）國的蛋雞產能（néng）過剩已經有相當（dāng）長的時間了，由於蛋雞生產周期較（jiào）長，這期間的蛋價、雞苗價、青年雞價幾經起（qǐ）伏，變幻不定。曾經有一個（gè）時段裏，種雛雞價格低於商品雞苗價格，種蛋價格低（dī）於商品蛋價格，種禽企（qǐ）業不賺還賠。據行業內普（pǔ）遍的認（rèn）知，這首先是因為，蛋雞（jī）產業鏈（liàn）條（tiáo）中的（de）上遊的產能過剩所致。那麽，這種過（guò）剩今後的走向會（huì）怎樣？以下作一（yī）探討（tǎo）。

據業內（nèi）專家估計，我國（guó）蛋（dàn）雞的年更新數量（liàng）為12億隻，按（àn）照理論計算，曾祖代（dài）雞（jī）的供種能力可放大24萬倍，這樣有5000套曾祖代蛋種雞就可以滿足全國全年（nián）的商品代蛋雞更新需求。據官方公布的第一批國家蛋雞核心育種場名單（dān），共有5家，這（zhè）5家的保（bǎo）種培育量是多少（shǎo）？曾（céng）祖代雞的培育遴選十分嚴格，育種素材不（bú）能（néng）將就也不可太少，在（zài）選育過程中會陸續擇優（yōu）汰劣，有人估計遴（lín）選後的保種量至少也要有10萬套。就是具備了高出實際市場需（xū）求20倍的供種能力。作為原種場，開弓沒有回頭箭（jiàn），誰都（dōu）想勝（shèng）出，誰都不肯退，誰都（dōu）想做（zuò）好自己的“文章”，所以總量始終會是供大於求。依據理論推算，一套曾祖代（dài）雞（jī）具有放大50套祖代雞的供種（zhǒng）能力，一套祖代雞具有放大60套父母代雞的供（gòng）種能力，一套父母代雞具有放大80羽商品代母（mǔ）雛雞苗的供種能力；據官方公（gōng）布的國家蛋雞良種擴繁推廣基地名單，到2016年，共有（yǒu）15家。這15家祖代蛋（dàn）種禽企業（yè）的祖代雞存欄量是多（duō）少？2016年更新了74.68萬套，年平均（jun1）存（cún）欄為60.09萬套。由於數據源和（hé）計算方（fāng）法的差異（yì），這裏可能略有（yǒu）誤差。據行業協會在監測企業的統（tǒng）計，我國祖代蛋種雞常年存欄量（包括進口和國（guó）內自主培育）多年在（zài）45萬套至75萬套之間波動。那麽，依此來計算，一套祖代雞（jī）可以有5000羽商品代母雛（chú）的放大效應，有24萬套在產祖代雞就（jiù）足可以供應市（shì）場了。而實際上的存欄要超過36萬套，有人（rén）估計（jì）今年有可能突破（pò）70萬套。那就更超的（de）多了。又據（jù）行業在監統計，我國父母代種（zhǒng）雞（jī）存欄量多年來大約是2000萬套至2400萬套之間波動（也有人分（fèn）析是（shì）1500萬套，1700萬套。其中祖代企業（yè）飼養700萬套，600家父母代場飼養800萬套或更多——這可（kě）能沒有計算種雛雞和後備種青年雞），而按12億（yì）隻商品雞苗的（de）年更新量，有1500萬套在產父母代（dài）種雞就可滿足市場。所以這兩層（céng）麵的總（zǒng）量也還是供大於（yú）求。值得一提的是，由於人工輸精成本日趨增高和（hé）防病的考慮，種禽企業逐（zhú）漸在推行種禽的大籠本（běn）交飼養（公母雞按（àn）1：10），這勢必增加（jiā）種公雞（jī）的飼養量，比人工授精大約（yuē）要增加3倍。而受精率可能不如人工的高。這個因素也會對父母代種（zhǒng）雞飼養量產（chǎn）生影響。

對於商品代養殖場戶（hù）來（lái）說，種（zhǒng）源的總量供大於求，可以使得雛雞苗價格更便宜，在（zài）其他（tā）因（yīn）素不大變的情況下，更便宜就使得蛋雞養殖的盈利天花（huā）板升高，有助於促進補欄和保量。這樣，由於蛋雞生產（chǎn）的周期長，高峰來臨後“刹不住車”，蛋價波動受年節影響大，隻要蛋價合適，商品（pǐn）代蛋雞總量也是會始終處於（yú）飽和與過剩之間。

如果從更全麵的角度看（kàn），我國蛋（dàn）雞的總量還有統計不完善的空缺存在，就是不在監的品種和數量。這是曆史、地理和群眾消費口味與消費習慣的慣性（xìng）所致。例如，眾多的地方品種雞、林（lín）間、農家（jiā）散養雞、烏雞（jī）、綠（lǜ）殼蛋雞、節糧型矮小雞、肉蛋（dàn）兼用型如固始雞、狼山雞；花鳳雞（貴妃雞雜交海蘭商品代（dài））等；有（yǒu）些品種雞蛋在局部地區是消費的強項，如長三角（jiǎo）、珠三角地區就不以通常的高產雞雞蛋（dàn）做主項。

看待產能過剩不僅僅隻從存（cún）欄（lán）量考慮，還有另一個指（zhǐ）標，那就是在原有存欄量不變狀態下的大群體單產性能的充分發揮。這主要是由養殖規模和技術（shù）標準的提（tí）升獲取的，比起存欄數量來，這方麵的“過剩”更具有剛性。由於生產成本、管理（lǐ）技（jì）術和生（shēng）物安全的壓迫，許多小（xiǎo）養殖戶難以為繼，陸續（xù）退出，而具有資金實力的新型養殖場戶為求得規模效益（yì）往往一步（bù）到位。例如，成為行（háng）業目前“時（shí）尚”目標的（de）“555”規劃——就是（shì）50畝（mǔ）地，建5棟雞舍，每棟飼養（yǎng）5萬隻（zhī）雞，共計25萬雞施（shī）行全進全出；階（jiē）梯（tī）籠養、層疊（dié）籠養，通風、控（kòng）溫、光照、集蛋、清糞、飼喂、飲水、消（xiāo）毒和部分免疫自動化。這（zhè）樣的雞場生產效益高（gāo），生物風險小，單位雞隻的（de）單產發揮更佳。按每隻雞投入100元計，總計需投入2500萬元，這樣的雞場可（kě）以陸續建設陸（lù）續進雞陸續（xù）投（tóu）入（rù），按固定資產折舊20年計，每年平均的投入可視為125萬元，投資總額（é）不小，但一次性（xìng）投入不算高，長久考量合適，一隻雞一生的產值可達（dá）300元（yuán）以（yǐ）上，而產生的效益會更可觀。

這樣的效益提升會（huì）引發總存欄量縮減嗎？是會的。但這是（shì）漸進式縮減。一方（fāng）麵，由於管理好（hǎo），生物安全係數高，產蛋高峰期維持的更加持久，再加上（shàng）蛋價行情好，許多雞場（chǎng）都是飼養到80－90周才淘汰，這樣一來，淘汰期拉長了大約30%，與此同時雞苗需求量（liàng）也就隨之下降了大約30%；淘汰（tài）延遲，補進也延遲，變化的隻是雞群的日齡結構。雞（jī）群更新變（biàn）緩而產（chǎn）能（néng）不減，受損的是（shì）種禽（qín）企業。所（suǒ）以作為種（zhǒng）禽企業，難怪有人擔心如果雞的單（dān）產（chǎn）水平再有提（tí）高，加上（shàng）管理到位，疫病大幅減少的疊加作用，蛋雞（jī）養到90周（zhōu）以上普遍起來，則雞苗需求（qiú）量會下降50%，這種擔心不無道理。

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