“大井蛋雞”如何順勢突圍？

提起高州市大（dà）井鎮，兩張（zhāng）閃亮（liàng）的名片躍然而出：雞（jī）蛋（dàn）與桂味。與大部分鄉鎮農業（yè）遍地開花（huā）有所不（bú）同，大井鎮（zhèn）農業特色十分鮮（xiān）明，憑借這兩張足夠閃亮的名片，大井鎮晉身農業大鎮和農業名鎮。

大（dà）井桂味荔枝貴在種植曆（lì）史久遠，而大井蛋雞（jī）產業則以發展迅速聞名。

大井蛋雞很“新”。興起自上世紀90年代，發展不過30年，早已從（cóng）傳統養（yǎng）殖迭代為現代化自動化養殖。

大井蛋雞很“大”。年存欄量350萬羽，年（nián）產值約4億元，12家大型養殖戶帶（dài）動300戶小養殖戶，增收致富。

大井蛋雞很“強”。大井鎮成為省“一村一品，一鎮一業”專業鎮，摘下（xià）廣東省名牌產（chǎn）品、廣東省十大名牌產品（pǐn）等殊榮，占據粵西乃（nǎi）至全省最大市場份額。

俯瞰（kàn）高州市大井（jǐng）鎮清垌村、六祥村，連綿的山嶺間一座座現代化養殖場占據了山頭，這（zhè）些養殖場從投喂到集蛋、再到雞糞的資（zī）源化利用已經實現自動化。蛋雞會是大井“鎮”興的（de）突破口嗎（ma）？其發展（zhǎn）潛力究竟有（yǒu）多大？為此，我們走進大井（jǐng）鎮的政府企業、工廠作（zuò）坊，尋找大井“鎮”興的鑰匙。

1、30年打磨，蛋雞產業成為支柱產業

大井蛋雞無疑已經（jīng）發展成為大井鎮農業支柱產業，30年來（lái）是如何從無到有、從有到優，迅速發展崛起？我（wǒ）們從龍頭企業的（de）發展史可窺一斑。

上世（shì）紀90年代，此時大井鎮的農戶仍然以養殖肉雞為主。“大井鎮屬於（yú）丘陵地帶，山嶺多平地少，為了把有限的資源利用起來，我（wǒ）們就在山嶺上養雞。”廣東楊氏農業有限公司負責人楊幸注回憶，當時大井鎮在山嶺上養雞的做法讓不少（shǎo）人不解。

沒（méi）想（xiǎng）到正因為長期在山嶺裏長大，大井肉雞肉質緊實、味道鮮美，頗受市場歡迎，大井養（yǎng）殖戶也因此掌握了一手飼養“跑山（shān）雞”的（de）好技（jì）術。

“肉雞（jī）市場波動大，需求不（bú）穩定，價格（gé）也時好時壞。但（dàn）養雞我們是有技術（shù）也是有信心的，這個技術不能丟。”以楊（yáng）幸（xìng）注為代表的大（dà）井養殖戶常懷憂患意（yì）識（shí），一直在經營中尋找更好的出路。

“賣雞蛋（dàn）要比賣雞肉走得更長遠。”1992年，楊（yáng）幸注（zhù）從北京引進1000羽（yǔ）海蘭蛋雞，企（qǐ）圖從肉（ròu）雞轉向（xiàng）市場（chǎng）需（xū）求更（gèng）穩定、抗風險（xiǎn）能力更強的蛋雞（jī）產業。

1997年，在高州市招商引資的大環境下（xià），一家來自美國的大型蛋雞企業走進大（dà）井鎮考察，尋求合作以圖打開我國南方市場。“我們引以為傲的養殖場，在他們看（kàn）來卻十分落後。”楊幸注說，正是此次的考察刷新了大井人（rén）對養雞的認知，也徹底改變了（le）大井蛋雞產業的麵貌。

1997年的這場合作分外引人矚目。

“他們看中了我們（men）良好的產（chǎn）業基（jī）礎和市場口碑，我們看中了他（tā）們手（shǒu）上那張能讓產蛋率達九（jiǔ）成（chéng）、產蛋周期（qī）延（yán）長100天（tiān）、抗病能力更強的‘美國方子（zǐ）’。”楊幸注在高（gāo）州市、大井（jǐng）鎮兩級政府的指導下，決定與對（duì）方達成合作，合資革新技術，把蛋雞產業做（zuò）大。

此後，在（zài）對方技術（shù）團隊的帶領下，楊（yáng）幸注開啟了技術革新行動（dòng）。引進（jìn）德國（guó）機械，破舊傳統雞舍變身半自動化的養殖場；選好雞種，提升抗疫能力，產（chǎn）蛋期延（yán）長百天；優（yōu）化飼料配方，產蛋率（lǜ）從六成提（tí）升至九成；引（yǐn）進專業人才，提升管理水平……改革（gé）並（bìng）非一帆風順，與外資團隊的合作也有讓（ràng）他（tā）頭（tóu）疼之處。“他們注重選種，飼料配方更科學、管理模式更高效，但對於疾病治療的能力卻十分（fèn）低下（xià），雞隻要生病馬上淘汰，這方麵美國專家還不如我們大井普（pǔ）通農戶。”楊幸注直言，此次合作最大的（de）收獲是為自己敲響了技術警鍾，在掌握了先進養殖技（jì）術和飼料配方後，2008年楊幸注回收外資團隊的股份，再次走上自（zì）營（yíng）道路。

2009年，楊幸（xìng）注的企業實（shí）現了年存欄近100萬羽的目標，2012年發展至120萬羽，至今存欄穩定，技術不斷革新。

有（yǒu）了楊（yáng）幸注這（zhè）個（gè）敢於吃（chī）螃蟹的人，大井鎮大力發動養殖戶革新技術，優化配方，發（fā）展蛋雞產業，“技術就是第一生產力”這一觀念在大井鎮深入人心。

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