張宏福：我國白羽肉雞產業的顛覆性創新

2023年6月14日，第七屆中國動物健康與食品安（ān）全（quán）大會之（zhī）肉雞健康養殖與食品安全論壇在成都召開。

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所（suǒ）研究（jiū）員張宏福現場（chǎng）分享了我國在白羽肉雞產業的顛覆性創新（xīn）。首先介紹了肉雞於我國的肉類產品中占重要（yào）組分，成為（wéi）第（dì）二大肉類產品（pǐn），白雞（jī）占肉雞出欄量60%，因（yīn）此對於白羽肉雞（jī）病死（sǐ）率高（gāo）等食品安（ān）全問題頻發現象，提出了從飼料營養，養殖（zhí）環境，工藝設施等方麵進行了優化。創製了以功能性植物（wù）成分，益生菌，酶製劑（jì）為核心的綠色替抗技術，實（shí）現了肉雞全程無抗飼（sì）料；創新了基於環境精（jīng）準優化（huà）控製的立體（tǐ）養殖工藝，其設備低成本國產化；發展了肉（ròu）雞立體養殖（zhí）數智化管控係統，顛（diān）覆了歐（ōu）洲同行（háng）對農場動物福利的（de）認知（zhī）；實現了立體無抗（kàng）飼料條件下卓越的生產性能。後又提出，在未來將繼續發展白羽（yǔ）肉雞立體養殖（zhí）的智能化（huà）、自動化，並向黃雞，肉鴨方向拓展該模式。

白羽（yǔ）雞（jī）適合工廠化規模化養殖，生產效率高，在成本上有競（jìng）爭優勢，適應（yīng）於現代（dài）化生產（chǎn），對咱們國家的貢獻也（yě）是有目共睹的。張宏福介（jiè）紹：“每年我們生產白羽肉雞有50億隻，人均可以有四（sì）五隻（zhī）的數量。”除此之（zhī）外的第二大貢獻是省糧食。山東（dōng）省畜牧獸醫（yī）局局長唐建俊解釋說：“它飼料轉化率比較高，生長速度快（kuài），1.6：1~1.7：1這是在所有家禽裏麵飼料轉化（huà）率算高的。”張宏福說：“50隻億的雞每年可（kě）以節省幾百萬、上千萬噸的糧食，這對我們國家是一個巨大的貢獻。”

圍繞我國現代化肉雞產業發展需求，以節地、節糧、節能、安全、生態為目標，以（yǐ）立體化、設施化（huà）、數智化（huà）建設為抓手，集成肉雞數智化立（lì）體高效設施養殖技術，形成係（xì）統化技術，並著力推動技術轉化應用。在白羽肉雞、小型白羽肉雞生產中快速轉化應用，在（zài）黃羽肉雞生（shēng）產中加大宣傳和（hé）轉化（huà）應用力度。總體思路是：

1、優化（huà）提升肉雞立體高效養殖設施裝備，提高單位土地（dì）麵（miàn）積生產肉雞（jī）的數（shù）量，進一步提高土地使（shǐ）用率和養殖自動化水平；

2、提（tí）升高效養殖數智化管控水平，通過配套數字化智能化生產（chǎn）裝備係統，完善大數據與物聯網（wǎng）平台，並（bìng）打通企業生產、政府管理（lǐ）和（hé）消費者追溯三（sān）個環節；

3、集成肉雞飼（sì）養（yǎng）管理技術、節糧飼料（liào）技術（shù）、疾病防控技術，提高（gāo）肉雞健康水平和生（shēng）產性能；

4、集成生物安全防控技術，解決肉雞立體高效養殖中群體密度大，疫病多發、早發、垂直傳播和混合感染風（fēng）險大，消（xiāo）毒過程繁瑣等因素造成疫病難（nán）防難控的關鍵問題；

5、集成糞汙收集和資源化利用技術，減少對環境的臭氣排放，節省土地，提高生態養殖（zhí）水平。

實施肉雞數智化立體高效（xiào）設施養殖技術集成（chéng）轉化項目，將進一步推動肉雞養殖提（tí）質增效，具有良好的經濟和社（shè）會效益支撐。本項目在依托肉雞產業整體高度機械化和集約化的基礎上，將加快（kuài）對肉雞養殖設施設備數智化（huà）升（shēng）級、建立生產管理大數據（jù）平台、推廣健全（quán）產品（pǐn）信息追溯平台和產業鏈監測預警體係，符合國家產業政策。

張宏福，博士，博士生導（dǎo）師，研究員，中國農業科學院畜牧研究所科技創新一級崗位，動物飼養與標準化室主（zhǔ）任，動物營養學國家重點實驗室副主任。兼任中國飼料（liào）工業協會理事，動物營養學會常務（wù）理事、常務副秘書長（zhǎng）。主持或完成國（guó）家科技攻關、國家863計劃、國家基礎性、公（gōng）益性科技計劃研究項目以及科技部、農業部重點項目。參與國家（jiā）重（chóng）大科技攻關計劃、863計劃項目（mù）和畜牧業、飼料工業發展戰（zhàn）略的起草、論證（zhèng）。

來源：內容整合自中（zhōng）國食（shí）品安（ān）全報、國家肉雞產業技術體係生產與（yǔ）環境控製研究室