2023年牛肉行業發展（zhǎn）趨勢預測

一、概述

牛肉是指（zhǐ）從牛身上獲（huò）得的肉，是常見的肉品之一，來源是奶（nǎi）牛、公牛、小母牛。牛肉是世界上大（dà）部分人都愛吃的食品，是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場（chǎng）的25%，它脂肪（fáng）含量低，含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉（ròu）更接近人體需要，提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的（de）人在補充失血（xuè）、修複組織等方麵物別適宜。

二（èr）、市場供（gòng）需

牛養殖業是中國畜牧業的重要組成部分。近些（xiē）年來，我國牛養殖業發展迅猛，牛肉產量不斷攀升。2021年，我（wǒ）國牛肉（ròu）產量為697.51萬噸，同比增（zēng）長3.73%；2022年，我（wǒ）國牛肉產量進（jìn）一步增長，達到718.00萬噸，較2021年增加了20.49萬（wàn）噸，同比增長2.94%。

2017-2022年中國牛（niú）肉產（chǎn）量統計（jì）

資料來源：國家統計（jì）局、智研谘詢（xún）整理

牛肉是備受中（zhōng）國人喜愛的肉類產品之一。2020年，中國牛肉（ròu）產量占肉類產量（各種牲畜及家禽、兔等動物肉產量總（zǒng）計）的比例達到8.68%；2021年，隨著豬瘟疫情的緩解，牛肉產量占肉類產（chǎn）量的比例稍有（yǒu）下滑（huá），為7.76%；2022年，牛肉產量占肉類產量的比例（lì）為7.78%，與2021年基本持平。

2017-2022年中國牛肉產量（liàng）占（zhàn）肉類產量的比（bǐ）例走勢

資料來源：國（guó）家（jiā）統（tǒng）計局、智（zhì）研谘詢整理

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