2021年中國奶（nǎi）業經濟形勢（shì）回顧及2022年展望

摘要：2021 年，中國奶業經（jīng）濟保持高位運行，原料奶（nǎi）產量、乳製（zhì）品加工量與（yǔ）乳製品消費需求都進一步增長。但（dàn）是，2021 年我國奶業發展也麵臨明顯挑戰：飼料成（chéng）本更快增長導（dǎo）致奶牛養殖收益有所下降；乳製品進口進一步快速增長，國內產出增速滯後於需求增（zēng）速，奶源自給率明（míng）顯下降。綜合判斷，2022 年乳製品消費需求將繼續快速增長，原料奶價格保持高位，奶牛養殖收益（yì）有所提升，乳製品進（jìn）口增幅有（yǒu）所下降。為（wéi）推進奶業振興與現代化，我國要圍繞（rào）適（shì）度（dù）規模家庭養殖（zhí）和養殖端基礎性地位這兩個導向完善奶業產業政策和（hé）奶業三大體係建設，加快以技（jì）術進步為基礎的（de）內涵式發展，繼續推進“糧改（gǎi）飼”和破解飼料糧供給不足短板，提升奶業（yè）的信息（xī）化（huà）、智能化水平（píng）。

1 2021 年中國奶業經濟發展特點

1.1 國內原（yuán）料奶價（jià）格（gé）小幅波動後創新高，國內（nèi）外價差大幅縮小

與往年國內原料奶價格均呈現明顯的先降後升（圖1A）季節（jiē）性波動不同（tóng），2021 年原料奶價格僅有小幅波動，一直保持高位。根據農業農村部對主產省原料奶收購價格的監測數據，2021 年原料奶全年平均價格為4.29 元/kg， 比2020 年的平均價格（3.79 元/kg）高13.23%。具體（tǐ）來看，2021 年（nián）2—5 月期間，原料奶價格經曆了小幅下降，從（cóng）4.28 元（yuán）/kg 降至年度最低（dī）點4.24 元/kg，下降了0.93%。這個回調幅度與過去幾年相比是最小的，2020 年1—5 月（yuè）生鮮乳價格回調7.03%，2019 年2—5 月回調了2.49%。2021 年年（nián）度最（zuì）低價格與2020 年年度最低價格相比高18.77%。6 月份，原料奶價（jià）格開始反彈，並在8 月份達到4.37 元/kg 的（de）曆史最高價格，但與年度最（zuì）低價格相比也僅高了3.07%，這在過去（qù）幾年也是最低的。2020 年和2019 年（nián）年度最高（gāo）價比最低價分別高了16.47% 和8.71%。國家奶（nǎi）牛產業技術體係（xì）監測的國內近200 家規模（mó）養殖場的原料奶收購價格變化趨勢與農業農村部監測結果基本一致（zhì）。體係監測（cè）價格從（cóng）1 月份的4.31 元/kg 下降（jiàng）到3 月份的4.13 元（yuán）/kg，之後逐步回升，到9 月份升至4.26 元/kg。

國內原（yuán）料奶收購價（jià）格與進口奶粉折原料奶的到（dào）岸（àn）價格的比值在2020 年經曆了大幅攀升（shēng），但（dàn）是自2021年1 月開始，由於進口到岸價格的快速上漲，該比值持續快（kuài）速下降，從年初的1.66 降至11 月份的1.35，國內外奶業競（jìng）爭力差距有所（suǒ）縮小（xiǎo）（圖1B）。2021 年1—11月，進口奶粉折原料奶的到岸價格從2.56 元/kg 升至3.20 元/kg，上升了25.00%，年平均為2.95 元（yuán）/kg，與之相比，主產省原料奶年均價格（gé）高了45.42%。

1.2 飼料價格攀（pān）升驅動生產成本快速增長，養殖收益趨於下降

根據國家奶（nǎi）牛產業技（jì）術體係牧（mù）場監測數據，規模牧場原料奶（nǎi）單位生產成本在2014 年下半年至2018年初經曆（lì）了持續下（xià）降，但在2018 年下半年之後轉為呈現波動和小幅上升趨勢（圖2A），並自（zì）2020 年進一步轉為快速上漲（zhǎng）。2021 年（nián），規模牧場原料奶單位生產成本進一步（bù）大幅（fú）上漲，1 月至9 月從3.51 元/kg 上升到3.77 元/kg，這也成為新的曆史最高成本。9 月份以來，原料奶單位成本略有下降，至12 月降至3.74 元/kg。此輪成本攀升主要源於飼料（liào）糧短缺和價格攀（pān）升（shēng）。農業（yè）農村部監測數據顯示，2021 年全國玉米平均價格升至2.93 元/kg，與2020 年（nián）（平均價格為2.32 元/kg）相比上漲26.5%。1—6 月，玉米價格持續上漲，至6 月突破3.0 元（yuán）/kg 後有所回落，12 月份全國玉米月平均價（jià）格為2.90 元/kg。2021 年全國（guó）豆粕平均價格為3.79 元/kg，與2020 年（平均價格為（wéi）3.32 元/kg）相比上漲14.0%。

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