動物源性（xìng）食品中（zhōng）寄生蟲的檢測（cè）——雙腔吸蟲（chóng）

矛形（xíng）歧腔吸蟲（Dicrocoelium lanceatum）和中華歧腔吸（xī）蟲（Dicrocoelium chinense）屬於雙腔吸蟲，常寄生於（yú）家畜肝髒的膽管和膽囊內，可引起人畜（chù）共患寄生蟲病———雙腔吸蟲病，也（yě）稱歧腔吸蟲病。該病在全（quán）國各（gè）地均有發生，尤其是西北地區、內蒙古及東北地區最為常見。蟲體可寄生於綿羊、山羊、牛、鹿、駱（luò）駝、豬（zhū）、馬屬動物、犬、兔、猴等，也偶見於（yú）人。但該病主要危害反芻動物，嚴重感染的羊（yáng）有時甚至死（sǐ）亡。

1 病原學特征（zhēng）

矛形歧（qí）腔吸蟲蟲體扁平、透明，呈（chéng）棕紅色，肉（ròu）眼可見到內部器官；表麵光滑，前端尖細，後端較鈍，呈矛狀；體長5～15mm、寬1.5～2.5mm。腹吸盤大於口（kǒu）吸盤。睾丸（wán）2個，近圓形或稍分葉，前後斜列或並列於腹吸盤之（zhī）後。睾丸後方偏右側為卵（luǎn）巢和受精囊，卵黃腺呈小顆粒狀，分布於（yú）蟲（chóng）體中部兩側。蟲體後部為充滿蟲卵的（de）曲（qǔ）折子（zǐ）宮。蟲卵呈卵圓形或橢圓形，暗褐色，卵殼厚，兩側稍不對稱；大小為（38～45）μm×（22～30）μm。蟲卵一端有明顯的（de）卵蓋，卵內含毛蚴。

中華歧腔吸蟲蟲體（tǐ）扁平、透明，腹吸盤前方體部呈頭錐樣，其後兩側較寬，似肩樣突起；體長3.5～9.0mm、寬2.63～3.09mm。兩個睾丸（wán）呈不（bú）正圓形（xíng），邊緣不整齊或稍分葉，並（bìng）列於腹吸（xī）盤之後。睾丸之後為卵（luǎn）巢。卵（luǎn）黃腺（xiàn）分列於蟲體中部兩（liǎng）側。蟲體後部充滿子宮。蟲卵與（yǔ）矛形歧腔吸蟲卵相似。

2 流（liú）行病學特征

該病的分布幾乎遍及世界各地，多呈地方（fāng）性流行。在我國主要分布（bù）於東北、華北、西（xī）北地區和西南諸省份，尤（yóu）其以西北各（gè）省份和內蒙古較為嚴重。宿（xiǔ）主動物極其（qí）廣泛，目前已記錄的（de）哺乳動物達（dá）70餘種，除（chú）牛、羊、駱駝、鹿、馬和兔等家畜外，許多野生（shēng）的偶蹄類動物均可感染。在溫暖潮濕的南（nán）方地區，第一、二中間宿主蝸牛和螞蟻（yǐ）可全（quán）年活動，因此動物幾乎全年都可（kě）感染；而在寒冷幹燥的北方地區，因中間宿主（zhǔ）要冬眠，動物的感染（rǎn）明顯具有春秋兩季特點，但動物發病（bìng）多（duō）在冬春季節。隨動（dòng）物年齡的增加，其感染率和感染（rǎn）強度（dù）也逐漸增加，感（gǎn）染的蟲體數可達數千條甚至上萬條，這說明動物獲得性免疫力（lì）較差。蟲（chóng）卵對外界環境條（tiáo）件的抵抗力較強，在土（tǔ）壤和糞便中存活數月後仍具感染性，對低溫的抵抗力更強。蟲卵和在第一、二（èr）中（zhōng）間宿主體（tǐ）內的各期幼蟲均可越冬，且不喪（sàng）失感染性。

3 危害（hài）

雙腔吸蟲為世界性分布，國內分布也很廣泛。雙腔吸（xī）蟲（chóng）的中間宿主（zhǔ）是蝸牛和（hé）螞蟻，為陸生種類，不依賴水，其蟲卵能在幹燥的牧場上存活幾個月（yuè）。人感染該病主要是機會致病，無意（yì）間吞食了螞蟻（yǐ）而被感染，因此人群感染率較低，主要表現為消（xiāo）化不良的症狀。家畜作為終末宿主感染該病主要是吞食了含有成（chéng）熟（shú）尾蚴的中間宿主而致病，成蟲寄生於終末宿主家畜的膽管和膽囊（náng）內，輕度感染無症狀，嚴重感（gǎn）染時引起膽管（guǎn）纖維變性和硬化，有時膽管明顯擴張。

4 國內外衛生要求

在肉品檢疫（yì）過程中，如發現雙腔吸蟲病（bìng）肉，則將受（shòu）損害的髒器化（huà）製，其他部分不受限製出廠（場）。

5 檢（jiǎn）測方法

病原學檢測

活畜檢測

家畜（chù）感（gǎn）染雙腔吸（xī）蟲後，臨床症狀因感染強度不（bú）同而有所（suǒ）差異。輕（qīng）度感染的家畜通常無明顯症狀；嚴（yán）重感染時，則表（biǎo）現為可視黏膜黃染，頜下水腫（zhǒng），消化紊亂，腹瀉並逐漸消瘦，甚至可因極度衰竭（jié）而（ér）死亡。活畜主（zhǔ）要依靠糞便水洗沉澱法查出蟲卵。

屠宰後肉品檢（jiǎn）測（cè）

動（dòng）物屠宰後，對內髒進行剖檢，在膽管、膽囊內找（zhǎo）出蟲（chóng）體做出（chū）診斷（duàn）。剖檢（jiǎn）的主要病變為膽（dǎn）管出現卡他性炎（yán）症變化和膽管壁（bì）肥厚；膽（dǎn）管周圍結（jié）締組織增生，有蟲體寄居的膽管常呈粗細一致的粗索狀。肝髒發（fā）生硬變、腫大，肝表麵（miàn）形成瘢痕，且以邊緣部分最為明顯。切開較（jiào）大的膽管，可見蟲體隨（suí）膽（dǎn）汁流出。可將肝髒在（zài）水中撕碎，用連續洗滌法檢查蟲體。詳見（jiàn）《進出口食品中（zhōng）寄生蟲的檢（jiǎn）驗方（fāng）法》（SN/T1748—2006）。