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動物源性(xìng)食品中細菌的檢測——誌賀氏菌

時間:2021-08-10    點擊(jī): 次    來源(yuán):中國獸醫發布    作者:曲誌娜 趙思俊等 - 小 + 大

誌賀氏菌屬(Shigella)是一類(lèi)革蘭氏陰性杆(gǎn)菌,是人(rén)類細菌性痢疾最為(wéi)常見的病原菌,是發展中國家(jiā)的常見病、多發病,嚴重危害著人類的健康,尤(yóu)其是兒童的生長發育。全世界每年死於誌賀(hè)氏菌感染的人數約為60萬。1994—1997年的監測(cè)資料(liào)表明(míng),我(wǒ)國年報告誌賀氏菌感染病例在60萬~85萬,該(gāi)菌引起的發病率居甲、乙類傳染病之首,病死率為0.04%~0.07%。誌賀氏菌(jun1)致病性強,10~100個細菌細胞就可使人發病,臨床分離(lí)的菌株多數為多重耐藥性。
  1 病原學特征
  誌賀氏菌屬為直(zhí)杆菌,大小為(0.5~0.7)μm×(2~3)μm,無芽(yá)孢,無莢膜,無鞭毛,多數有菌毛。革蘭氏染色陰性(圖(tú)2-6),不運動,需氧或兼性厭氧(yǎng)。對營養的要求不高,能在普通培養基上生長,最適溫度為37℃,最適pH為6.4~7.8。37℃培養18~24h後菌落呈圓形(xíng)、微凸、光滑濕潤、無色、半透明、邊緣整齊,直徑約2nm,宋內(nèi)氏誌賀氏菌菌落一般較大,較不透明,並常(cháng)出現扁(biǎn)平的粗糙型菌落。在液(yè)體(tǐ)培養(yǎng)基中呈均勻渾濁生長,無菌膜形成。該菌屬都能分解葡萄糖,產酸不產氣。大多不發酵(jiào)乳糖(táng),僅宋內氏(shì)誌(zhì)賀(hè)氏(shì)菌遲緩發酵乳糖。靛基質產生不定,甲基(jī)紅試驗陽性,VP試驗陰性,不分(fèn)解尿素,不(bú)產生(shēng)硫化(huà)氫。
  1.1 分類
  誌賀氏菌屬(shǔ)有K和O抗原而無H抗(kàng)原。K抗原是新分離的某些菌株的菌體表麵抗原,不耐熱,加熱100℃經1h被破壞。K抗原在血清學分(fèn)型上無意義,但可阻止O抗原與相應抗(kàng)血清的凝集反應。O抗原分為(wéi)群(qún)特異性抗原和型(xíng)特異性(xìng)抗原(yuán),前(qián)者常在(zài)幾種近似的菌種間出現;型特(tè)異性抗原的特異性高,用於(yú)區別(bié)菌型。根據誌賀氏菌抗原構造的(de)不同,可(kě)分為四群48個血清型(包括亞型)。
  1.1.1 A群
  又稱痢疾誌(zhì)賀氏菌(Sh.dysenteriae),通稱誌賀氏痢疾杆(gǎn)菌。不發酵甘露醇(chún)。有12個血清型,其中8型又分為3個亞型。
  1.1.2 B群(qún)
  又稱福氏誌賀氏菌(Sh.flexneri),通稱福氏痢疾杆菌。發酵甘露醇。有15個(gè)血清型(含亞型及變種),抗原構造複(fù)雜,有群抗原和型抗原。根據型抗原的不同,分為6型,又根據群抗(kàng)原的不同將型分為亞型;X、Y變種沒有(yǒu)特(tè)異性(xìng)抗原,僅有不同的群抗原。
  1.1.3 C群
  又稱(chēng)鮑氏誌(zhì)賀氏菌(Sh.boydii),通稱鮑氏痢(lì)疾(jí)杆菌。發酵甘露醇,有18個血清型,各型間無交叉反應。
  1.1.4 D群
  又稱宋內氏誌賀氏菌(jun1)(Sh.sonnei),通稱宋內氏痢疾杆菌(jun1)。發酵甘露醇,並遲緩發酵(jiào)乳糖,一般需要3~4d。隻有1個血清型。有2個變異相(xiàng),即Ⅰ相和Ⅱ相;Ⅰ相為S型,Ⅱ相為R型。
  根據誌(zhì)賀氏菌的菌型分(fèn)布調查,我國一些主要城市在過去二三(sān)十年中均(jun1)以福氏菌為主,其中以又2a亞型(xíng)、3型(xíng)多(duō)見;其次(cì)為宋內氏菌;誌賀氏菌與(yǔ)鮑氏菌則較少見。誌賀氏(shì)菌Ⅰ型(xíng)的細菌性痢疾已發展為世(shì)界性流行趨(qū)勢,我國至少在10個(gè)省份發(fā)生了不同規模流(liú)行。
  1.2 抵抗力
  誌賀氏菌屬在外界環境中(zhōng)的生存力,以宋內(nèi)氏誌賀氏菌最強,福氏誌賀氏菌次之,痢(lì)疾誌賀氏(shì)菌(jun1)最弱。一般在潮濕土壤中能存活34d,在37℃水中可存活20d,在冰塊中可存活(huó)96d,在糞便內(室溫)可存活11d。日光直接(jiē)照射30min、56~60℃經10min即被殺死(sǐ),對高溫和化學消毒劑很敏感,在1%石炭酸中15~30min即被殺死,對氯黴素、磺胺類、鏈黴素敏感,但易產生耐藥(yào)性。
  1.3 變異(yì)性
  1.3.1 S-R型變異
  菌落可(kě)由光滑型變為粗糙型,宋內氏誌賀氏菌易(yì)由S型變為R型,當菌落(luò)變(biàn)異時,常伴有生化反應、抗原構造和致病性的改變。在機體內,尤其在慢性患者和恢(huī)複期患者體內,誌賀(hè)氏菌可發(fā)生變異而失去原來的生化和抗原特性,成(chéng)為不典型菌株。

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