白羽肉雞智能立體（tǐ）養（yǎng）殖工廠（chǎng）探訪

20世紀80年代，我國從（cóng）國外引進白羽肉雞品種，具有比本土雞更好的肉料比、飼養周（zhōu）期短、出肉率高、適宜標準化（huà）屠宰分割等優勢，成（chéng）為快餐炸雞類食品的首選食材，並迅速占據了我國雞肉產量（liàng）的半壁江（jiāng）山。由於我國白羽肉養殖起（qǐ）步晚、早期的養殖設施條件差，過度依賴藥物的習（xí）慣等致（zhì）使病死率（lǜ）高、、雞肉藥物殘留安全（quán）隱（yǐn）患突（tū）出，上世（shì）紀（jì）九十年代至本世紀前十餘年“藥物雞”、“激素雞”、“病死雞”食品安全事件頻發，嚴重影響消費信心和產業健康發展。

中國農業科學院畜禽營（yíng）養與飼養全國（guó）重點（diǎn）實驗室張宏福研究（jiū）員，自2001年起在（zài）國家863、支撐計劃（huá）、重點研發計劃（huá）和產（chǎn）業（yè）技術體係等項（xiàng）目支持下（xià），聚焦產業重大需求問題組織全（quán）國多學科專家聯合攻關，瞄準“環境友好、動物健康、安（ān）全高效”目標，創（chuàng）建“白羽（yǔ）肉雞綠色（sè）高效立體養殖模式技術”，取得了國際領（lǐng）先的養殖生（shēng）產成績，消除了雞肉安全質量隱患。自2015年起，該技術模（mó）式通過舉辦現（xiàn）場觀摩、培訓交流、產品測試和技（jì）術經濟評價等方式，向全國（guó）白羽肉雞養殖專業戶、一（yī）條龍企（qǐ）業（yè）推廣普及，由於該模式優異的生產水平，具有（yǒu）節能、節地、省人工、節省藥費，每隻雞節本增效達1.5~2.2元顯著的經濟效益（yì），雞肉安全美味等優勢，迅速取代傳統地麵或網上平養模式。至2022年底已推廣覆蓋全國（guó）85%以上的白羽肉雞養殖，顛覆性創新了養殖生產方式，使（shǐ）我國白羽肉雞生（shēng）產遙遙領先歐美發達國家先進水平，取得了重大經（jīng）濟、社會和生態效益。

白羽肉雞智能立體養（yǎng）殖工廠，它通過精準環（huán）境（jìng）控製、無抗高效飼料、自動化智能化飼養（yǎng）“三位一體”將白羽肉雞綠色高效（xiào）養殖模式技術在智（zhì）能立體養殖工廠完美（měi）實現。一是，它基於研究製定的白羽肉雞高密度養殖（zhí）更為嚴格的舍內溫濕度、有害氣體含量、通風和環境均勻度精準控製標（biāo）準，研製和集（jí）成優化雞舍構造、籠（lóng）具設計、空間布局、通風方式、飲水投料係統、糞汙高效清除等關鍵點30餘項專利（lì）技術成果，關鍵（jiàn）技術和設備全部國產化，建安（ān）成本低、性能（néng）穩定，一次性投（tóu）資強度小，並（bìng）出口到東（dōng）南亞、日本、俄（é）羅（luó）斯等60多個國家和地區;二是，以現代科學的工藝方（fāng）法，高效製取我國傳統中藥的有效成分，評價抗炎、抑菌、促生長功效優化（huà）配伍替代抗生素，生產應用全程無抗飼料（liào）;三是，創新優化飼料複合酶製劑、益生菌應用技術，提高飼料（liào）能量、蛋白、脂肪的利用（yòng）效率，維護腸道健康，減少雞舍NH3、H2S、PM產生量，優化氣載微生物生態;四是，通過研製的“端、邊、雲、網、智” 技術融合的數智化管控係統實現了不同日齡雞舍環境（jìng）精（jīng）準控（kòng）製（zhì）、精準飼喂、自動清糞遠程智（zhì）慧管控，保障了從“單（dān）幢舍到整場到全集團（tuán）” 自動化、智能化安全高效運行。

白羽肉雞產業是緩解我國肉類生產“畜爭人糧”、綠色低碳發展結構調整的方向。智能（néng）立體養殖工廠憑借其節能、節水、節地、節糧（liáng）、省人工以及所生產的雞肉營養健康的優勢，助推（tuī）了我國（guó）年出欄量從2015年的31.3億隻增（zēng）長到2023年的71.95億隻（zhī）的快速增長（zhǎng），滿足了人們對健康美味雞肉的消費（fèi）需求，對我國肉類生產資源節約、環境友好、綠色低碳高質量發展起到了重要作用，也是中國農業科學家對世界農業可持續發展的重大貢（gòng）獻（xiàn）。