2024全國兩會時間（jiān）開啟，全國政協委員、中國（guó）工程院（yuàn）院士、中（zhōng）國農業科學院北（běi）京畜牧獸醫研究所首（shǒu）席科學家（jiā）侯水生提交了一份《關（guān）於我國優先發展（zhǎn）高質量家禽產（chǎn）業建議的提案》。
侯水生表示，當前，高品質畜禽肉、蛋、奶（nǎi）是我國公民的剛性（xìng）需（xū）求，但在我國（guó）目前的畜禽肉類產業結構中，高（gāo）飼料（liào）轉（zhuǎn）化效率的節糧型的禽肉（ròu）僅占肉類總產量的33.0%，遠低於世（shì）界平均水平43.2%，而低飼料轉化效（xiào）率的高耗糧型（xíng）的豬（zhū）肉占比高達54.8%，較世（shì）界平均水平高21.7%。特別重要的（de）是，禽肉和禽蛋類食品更有益於人體健康，而且沒有民族宗教文化的限製。我國人多、地少、飼料（liào）糧短缺，優先發展節糧型的家禽產業是（shì）確保我國食品安全的必然要求。
他也提及，我國家禽的飼料轉化（huà）效率高，如：肉雞的飼料/增重約為（wéi）1.70:1，肉鴨為1.80:1，蛋雞平均料蛋比為2.2:1。每生產1kg優質動物性蛋白質，家禽的飼料消耗量是（shì）豬的55%左右，是牛羊的25%～30%。因此，在我（wǒ）國人多、土地資（zī）源緊缺、飼料原料短缺的背景下，高質量發展節糧型的家禽產業應該是解決我國（guó）民眾肉類有效供給的首選。
此外，全球肉類消費已經轉向以禽肉為主體，全球人（rén）口在2030年將達到85億，發展中國家的糧（liáng）食與肉類供應將更加困難。未來10年，預計全球禽肉消費量將達到1.52億（yì）噸，占比增加至52%，而豬肉（ròu）消費量為1.27億噸，占比為33%。作為我國重要畜禽產業，優先發展家禽產業（yè）應該成為保障我（wǒ）國（guó）食（shí）品安全的重要舉措。
基於上述情況，侯（hóu）水生提出三點建議：
一（yī）、各級政府部門（mén）應轉變“豬糧安天下”的理念，建立“大食物觀”的新理念。“豬糧安天下”的理念有礙於我國多元飲食文化、多元食品消費、多元（yuán）農村經濟發展，已經（jīng）過時（shí）。過去幾十年，“豬糧（liáng）安天下”、“一豬獨大”長（zhǎng）期左右我國各級政府部門的（de）決（jué）策，國家的基礎設施建設經費、養（yǎng）殖補貼、科研經（jīng）費以豬為主體，忽視了我國家（jiā）禽產業和許多傳統特色養殖（zhí）業。相反，家禽養殖業（yè）目前在我國欠發達（dá）地區（qū）已經是鄉村（cūn）振興、農民增收的主導產業。
二、期待政（zhèng）府部門加大對家禽種（zhǒng）業的（de）科技投入力度。家禽產業包括肉雞、蛋（dàn）雞、肉鴨、蛋（dàn）鴨、肉鵝等（děng），是我國的傳統特（tè）色（sè）產業，規模巨大。多年來政府的科技投入主（zhǔ）要集中在豬、牛、白羽肉雞育種方麵，建議在國家重大專項、國家重點（diǎn）研發計劃、生（shēng）物育種專項中，加大對蛋雞、肉鴨、蛋（dàn）鴨、肉鵝種（zhǒng）業和養殖技術的研發投入。特別是加（jiā）強高效育種技術、基（jī）因組選擇與基因編（biān）輯技（jì）術、抗病與品質育種技術研（yán）究，培育和壯（zhuàng）大科技隊（duì）伍，促進我國家禽產業高質量發展和鄉村振興。
三、政府應加強宣傳引導，促進（jìn）家禽肉品消費。家（jiā）禽具有節糧、節水、環保、繁殖力強、肉品營養價值高等優勢（shì），是提高全民（mín）優（yōu）質（zhì）動（dòng）物性蛋白質營養的重要路徑。世界衛生組織認為，相對（duì）於豬肉、牛肉和羊肉，禽肉不（bú）飽和脂肪酸含量高，營養價（jià）值更高，更有利於人體健康。
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