中國蛋業能否走向“無籠”?

雖（suī）然（rán）中國消費者可能對“自由（yóu）放養”這個詞很熟悉（xī），但“無籠養殖”卻知之甚少。要想讓（ràng）蛋品生產商從放棄傳統的雞籠中獲益，上（shàng）下遊都需要做出重大改變。

目前中國90%的（de）雞蛋養殖場都在使用傳（chuán）統的籠養方式，但有朝一日，中國（guó）是否會實現無籠（lóng）化?

加拿大和中國的研究人員共同撰寫的一（yī）篇發表在《動物前沿》雜誌上的論文表明，盡管中國蛋雞企業對無籠雞蛋有一些興趣，但要過（guò）渡到無籠雞蛋生產，還需要克服許多障礙。

2020年，中國飼養（yǎng）了33億隻（zhī）蛋雞，2022年全國禽蛋產量3456萬噸，增加48萬噸，增長1.4%。雖然采用了各種生產模式，但大部分（fèn）雞蛋產量來自（zì）籠養雞（jī）。

然而，食品領域開始對非籠養的雞蛋有一些需求。該論文的作者指出，中國有50家國際食品（pǐn）企業承諾到2020年隻采購散養雞蛋。

據估計，大約需要（yào）120萬枚雞蛋才能滿足這些承諾。然而，這隻占該國雞蛋產量的0.0002%。

消費者想要什麽?

現（xiàn）在中國消費者在購買雞蛋時考慮的不僅僅是價格，尺寸和顏色也很重要。

一些人表達了對營養價值、食品安全、環境和自由放養的興趣。然而，他們對生產方式和動物福利並不容易識別。

在超市和市場上出售的雞蛋有時是包裝好的，當（dāng）錯誤或（huò）誤導性標簽可能出現時，依靠包裝上的信息並不（bú）總是容易的。

然而，2022年（nián）在中（zhōng）國（guó）第四大城（chéng）市重慶進行的一項研究發現，消費（fèi）者確實更喜（xǐ）歡標（biāo）有散養雞（jī）蛋的雞蛋，並願意支付溢價。

研究（jiū）發現，收入較高的（de）消（xiāo）費者、孕婦和有孩子的人更有可能選擇自由放養。那些理解並信任標簽的消（xiāo）費者也更有可能選擇自由放（fàng）養的雞蛋（dàn）。

2014年在中（zhōng）國人口最多（duō）的江蘇進行的一項早期研究（jiū）發現，影響雞蛋購買決策的兩個最重要（yào）因素是營養和散養生產。

消費者並不知道是散養的

該論文的作者指出，雖然（rán）消費者可能對自由放養的生產感興趣，但“無（wú）籠”一詞並不常（cháng）被消費者使（shǐ）用。

雖然“無籠”這個詞在很大程度上可能還不為人（rén）所知，但人們對“動物福利”這個（gè）詞的認識越來越高。

2011年，接受調查的中國公眾中，隻有三分（fèn）之一的人說（shuō）他們聽（tīng）說過這（zhè）個詞。然而，到2019年（nián），四分之三的參與者表示熟悉（xī）這個詞。

是什麽阻礙了無籠的發展?

2020年，對傳統（tǒng）雞蛋生（shēng）產商的采訪發現，許多問題（tí）阻礙了他們轉向（xiàng）非籠養生產。

他們的擔憂之（zhī）一是，消費者不會為（wéi）非籠養雞蛋支付更高的價格。他們還（hái）列舉了缺乏可靠的食品（pǐn）標簽、缺乏土地、與環境政策有關的限製以及與管理（lǐ）無籠係統（tǒng）有關的挑戰。

作者認為，解決這（zhè）些問（wèn）題（tí）可能（néng）會（huì）鼓勵生產者采用非籠養（yǎng）生產。

目（mù）前，中國沒有（yǒu）關於動物福利或無籠生產的法律法規（guī），但有各（gè）種自願標準、企業保證計（jì）劃、獎勵和標簽計劃，這可能有助（zhù）於提高無籠農場的福利（lì）。

下一個什麽?

作者指出，在（zài）中國（guó）的雞蛋生產商轉向非籠養生產之前，需要更好地了解中國消費（fèi）者的價值觀（guān），以及對他們有效的信息傳（chuán）遞策略（luè）。

此外，需要（yào）更好地理解福利的構成，應對當地的挑戰並提供解決（jué）方案。鑒於該國目前經營（yíng）的散養農場的各種情況，福利問題的解決將需要根據（jù）具體情況進行調整。

作者還（hái）指出，雖然已經提出了各種動物福利（lì）計劃，但還需要做更多的工作來評估它們在農（nóng）場上的實施效果（guǒ）。