非常規飼（sì）料的開發與高效利用

導讀：在畜牧業蓬勃發（fā）展的（de）當下，飼料（liào）資源（yuán）的壓力與（yǔ）日俱（jù）增。傳統飼料供應漸趨緊張，非常規飼料的開發與高效利用成為行業（yè）焦點。非常規飼料種類繁多（duō），如農作物秸稈、食品加工副產物等，蘊含著豐富的營養潛能（néng），卻未被充分挖掘。開發這些資源，能拓寬飼料來源，減少（shǎo）對（duì）常規飼料的依（yī）賴，為養殖業可持續發展奠定基礎（chǔ）。然而，非常規飼料麵臨著適口性差（chà）、營養成分（fèn）不均衡、含有抗營養因子等諸多挑戰（zhàn）。這就需要科研人員深入研究，運用創（chuàng）新技術手段，如發酵、酶解等處理方法，提升其品質與利用率。鑒於此，本期特邀中國科學院亞（yà）熱帶農業生態研究所（suǒ），印遇龍院士（shì）以“非常規飼料（liào）的開發與高效利用”為題，闡（chǎn）述非常規飼料領域的最新研（yán）究（jiū）成（chéng）果與實踐經驗，全方位展現這一領域的探（tàn）索進程。以期為廣大從（cóng）業者提供思路與借鑒，激發更多創新思維，共同推動非常規飼料開發利用邁向新高度，助力畜（chù）牧業（yè）在資源高效利用的軌（guǐ）道上穩健（jiàn）前行。

1 非常規飼料利用現狀

隨著經濟的發展和社會進（jìn）步，市場對動物產品需求的日趨旺盛，與此同時，養殖（zhí）業產業化、規模化程度不斷提高，對飼料原料的需求不斷增加，資源總量短缺成為了新時期飼料業發（fā）展的（de）瓶頸[1]。不僅如此，我國飼料（liào）原料供給鏈一直存（cún）在（zài）的結構性矛盾日益突出，當前養（yǎng）殖中應用最（zuì）為廣泛的玉米（mǐ）-豆粕型日（rì）糧中玉米供需緊平衡，大豆對（duì）外依（yī）存度高，這（zhè）些常規飼料以進口供應為（wéi）主的局麵短（duǎn）時間難以逆（nì）轉（zhuǎn），已成為威脅我國的糧食安全的重大隱患[2]。盡管生產者對於常規飼料的（de）營養特性和飼（sì）用價值（zhí）認知較為全（quán）麵透徹，但由於常規飼料資源（yuán）的局限性（xìng）和（hé）不斷上升的（de）成（chéng）本，著力開發（fā）和（hé）高效利用非（fēi）常規飼料成為了當代飼料（liào）工（gōng）業和養殖業可持續（xù）發展的研發重點。

非常規（guī）飼料是指在配（pèi）方中使（shǐ）用較少（shǎo），營養特性和（hé）飼用價（jià）值了解較少的飼料原料（liào），根（gēn）據動物（wù）品種、時間（jiān）、區域的不同，常規和非常規飼料也是相對的[3]。我國非常規飼料資源類型（xíng）主要包括（kuò）非常規蛋白飼料、非（fēi）常規能（néng）量飼料和其他非（fēi）常規飼料。非常規飼料具有來源廣泛、種類多樣（yàng）、成本較低、生物活性成分高等優點，逐（zhú）漸受到研究者的（de）關注。非（fēi）常規飼（sì）料理論年資源總量可（kě）達40億噸，但實際上（shàng）應用到動物生產的比（bǐ）例不高，具有巨大的開發潛力（lì），其中包（bāo）括雜（zá）粕類、糟渣類、木本飼料、單（dān）細胞蛋白、動物源蛋白、穀物副產物、秸稈、中草藥副產物和茶葉副（fù）產物（wù）等多個大類（lèi）。所謂的非常（cháng）規飼料大多（duō）是（shì）其他產業的副產物或者（zhě）廢棄（qì）物，因此開發利用非常規飼料（liào）代替部分常規飼料是一舉多得的舉措，不僅可以補充動物所需營（yíng）養素（sù）和功能成分，而且（qiě）能降低飼料成本，減少環境汙染。然而（ér），限製非常（cháng）規飼料使用的因素也（yě）有很多，包括（kuò）營養成分（fèn）不（bú）平衡、含有多種抗營養因子、適口性差、營養質量不穩定、缺乏可靠的飼料數據庫（kù）等一（yī）係列問題，這些因素都增加了非常規飼料應用的複雜性和挑戰性[4]。

基於當前（qián）現狀，文章主要綜述了（le）主要非常（cháng）規飼料的種類和營養特性，重點闡述其限製因素的飼料加工與預處理技（jì）術（shù）措施，並舉出應用實例和最新的研究進（jìn）展。最後，對非常規（guī）飼（sì）料未來發展方向提出展望，以期為非常規飼用資源的（de）開發及高效（xiào）利用提供參考。

2 非常規蛋白質飼料開發（fā）與高效利用

我國蛋白質飼料（liào）大量短（duǎn）缺，對於進口大豆依存度高於80%，豆粕價格不斷飆升（shēng）。蛋白質飼料原料成本在飼料配製的總（zǒng）成本中往往占到35%以上，其中豆粕粗蛋白含量（CP）約（yuē）為43%，且氨基酸相（xiàng）對平衡[5]。飼料蛋白質（zhì）來源中豆粕占比超過70%，是12種動植物油粕飼料產品中產量最大（dà），用途最廣（guǎng）的一種。因此（cǐ）非糧蛋白質飼料的開發替代豆粕對於降低飼料成本具（jù）有重（chóng）要意義。目前，我國非糧蛋白（bái）質飼料的開發與高效（xiào）利用主要集中（zhōng）在雜（zá）粕（pò）、釀造業糟渣、木本飼料、動物性蛋白資源等方麵。

2.1　雜粕類（lèi）

雜粕是指除豆粕以外的植物粕類（lèi）蛋白質原料（liào），年產（chǎn）量超過3 000萬噸（dūn）。主要包括菜籽（zǐ）粕（年產量900萬噸）、棉籽粕（年產量700萬噸）和花生粕（年（nián）產量430萬噸）、油茶籽粕（pò）、葵花（huā）粕、芝麻粕、亞麻仁粕、棕櫚粕、椰子餅粕等（děng）[6]。

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