淺談家禽腺胃炎和（hé）肌胃糜爛（圖）

1、肌胃和腺胃的（de）功（gōng）能：

腺（xiàn）胃呈橄欖型，體積差異大，其主（zhǔ）體細胞分泌胃酸，降低胃內容（róng）物的（de） pH 值，使胃（wèi）蛋（dàn）白酶分解蛋白質。黏膜細胞分泌黏液保護胃表麵的上皮細胞不（bú）會被胃酸所侵蝕，防止（zhǐ）食物（wù）磨擦。

肌胃（wèi）有兩層肌肉，即（jí）厚層和薄層，角質層（céng）為保護層，其顏色與膽汁顏色有關，如果膽汁倒灌，角質層會呈現綠色（sè）。肌胃（wèi）的主要功能起機械性消化作用，沒（méi）有分泌腺，所以不產生酶。角質層可承受機械壓力並保護肌（jī）胃細胞。肌（jī）胃主要起研磨的作用（yòng），在（zài）消化時肌胃會承受（shòu）較大的壓力，角質（zhì）層的存在保證了壓力不會損傷肌胃。在剖檢肌胃時（shí），會發現肌胃內有小（xiǎo）石子或者粗沙礫，它們可以增強肌胃的（de）消化功能。由此可見，良好的飼料（liào）加工有（yǒu）利於提高（gāo）雞群的生（shēng）產成績;如果飼料加工不好，就會使（shǐ）肌胃出現消化不良，從而影響到雞的生產性能。

對（duì）於雞的消（xiāo）化來說，腺胃、肌胃和十二指腸非常重要。

2、飼料的消化過程：

腺胃（wèi）是含有分泌腺的器官，相當於其它動物的胃，可以產生胃酸和消化酶的胃液。食物（wù）從腺胃移動到肌胃，肌胃是含有堅（jiān）硬的角質（zhì）層和肌肉層的器（qì）官，在肌胃食（shí）物被磨碎並與胃液充分混合。

3、腺胃（wèi）炎和肌胃糜爛：

事實上，在雞隻剖（pōu）檢時發現腺胃炎或者肌胃糜爛，田間獸醫（yī）會（huì）懷疑飼料被真菌和黴菌毒素所汙染（rǎn）。當然，臨床上遇到這（zhè）些問題的時（shí）候，並不一定能引起雞場足夠的重視，很少（shǎo）通過實驗室檢測去證實起因，除非（fēi）已經影響到生產成績，否則，很多的企業不會認（rèn）真對待這一問題（tí）。其實，腺胃炎或者肌胃糜爛並不僅是真菌和黴菌毒素的問題，還可能（néng）摻雜有（yǒu）其它綜合性的因素。

對於腺胃炎的病例臨（lín）床上並不是很普遍，由（yóu）病毒（dú）感染造成的腺胃炎也並不多見。但是，腺胃炎與很多（duō）病毒性疾病（bìng）(如馬立克（kè）氏病病毒、呼腸孤病（bìng）毒、傳染性法氏（shì）囊病病毒、新城疫（yì）病毒、禽流感病毒、禽（qín）網狀內皮組織增生症病毒以及傳染性支氣管炎病毒等)的感（gǎn）染有關。

綜合來說，腺胃炎的病（bìng）因主要有：細菌的感染和病毒（dú）性疾病。腺胃炎與肌胃糜爛密切相關，通常認為由以下因素引起：黴菌毒素、生物胺;傳染病的因素如呼腸孤病毒、禽腺病（bìng）毒、誘發腫瘤的病毒（dú）、隱孢子蟲、新（xīn）城疫病毒、禽流感病毒、傳染（rǎn）性法氏（shì）囊病（bìng）病毒等的感染。

在討論腺胃炎問題的時候，我們並不隻是說某一（yī）隻雞出了問題，要以一群雞、一棟雞舍或者是一個雞場作為研究對象（xiàng），考慮腺胃（wèi）炎的發生狀況。

3.1 腺胃炎：腺胃（wèi）炎是以腺（xiàn）胃發（fā）炎（yán）、腫脹和壁（bì）變薄為（wéi）特征，多（duō）在肉雞中常發。腺胃炎對於一（yī）條龍的屠（tú）宰企業來說，是一（yī）種比較麻煩的疾病。因（yīn）為，發生了腺胃炎導致（zhì）食物在消化道（dào）中（zhōng）的傳遞受阻，在屠宰過程中使得腺胃破裂的（de）風險增加，從而導致屠宰過程中的廢棄率增加（jiā）。對於生產而言（yán），由於腺胃發炎導致其功能（néng）受損，影響飼料的消化，可以導致飼料轉化率降（jiàng）低10%。

通過剖檢腺胃炎的腺胃，可以發現腺胃腫脹，內層黏（nián）膜發炎伴有水腫， 從而影響腺胃的分（fèn）泌（mì）功能（néng），消化酶的分泌減少，影響飼料（liào）的消化（huà）。

導致腺胃炎的病因主要（yào）有飼料中（zhōng）的黴菌毒素以及飼（sì）料中的（de）生物胺，傳染病的因素（sù）如病毒性關節炎、呼腸孤病毒、禽腺病毒、誘發腫廇的病毒如馬立克氏病病毒、新城疫病毒以及（jí）禽流感病（bìng）毒等的感染，傳染性法氏囊病病毒造成的免疫抑製（zhì）也（yě）是導致雞（jī）腺胃炎的一個非常重要的因素。隻是，免疫抑製（zhì）病與腺胃（wèi）炎之間的關係相（xiàng）對隱晦，易被忽視。當然，腺胃炎與肌胃糜爛也是密切相關的。

當腺胃（wèi）有病原體感染時，病理組織（zhī）學（xué）檢驗可見腺胃上皮細胞肥大、淋巴細胞增生與浸潤，即深部非化膿壞死性（xìng）腺胃炎，伴有腺胃內表麵的出血、水腫等症狀（zhuàng）。有時在（zài）剖檢腺胃炎的病例中，可見到淋巴細胞廇（liù），強毒的新（xīn）城疫病毒會造成出（chū）血性的腺胃炎（yán），對於禽流感來（lái）說，在發病的初期剖檢腺胃（wèi），可見內表麵有出血和發炎的症（zhèng）狀。

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