我國地方雞（jī）種，也叫“土雞”種類很多，被列（liè）入國（guó）家級重點保護品種（zhǒng）名錄的有：北京油雞、九斤黃（huáng）雞、大骨雞、白耳黃雞、仙（xiān）居雞、絲羽烏骨（gǔ）雞、茶（chá）花雞、狼山（shān）雞（jī）、清（qīng）遠麻雞、浦東雞、溧陽（yáng）雞、惠陽胡須雞、河田雞、邊雞、靜原雞、文昌雞、藏（cáng）雞、矮腳雞、金（jīn）陽絲毛雞、魯西鬥雞、吐魯番鬥雞、西（xī）雙版（bǎn）納鬥雞、漳州鬥雞。土雞以農（nóng）戶果園灘地進行養殖（zhí），不（bú）僅口味好、無農藥殘留，因此越來越受到廣大市民的青睞和歡迎。相對於快大型（xíng）白羽肉雞，土雞一向深受（shòu）我國市場歡迎。我國及港澳地區有消（xiāo）費黃雞（jī）的傳統，我區廣大回（huí）民又有消費活雞的習慣，土雞肉質好、味（wèi）道鮮美的特點符合消費（fèi）的（de）需求，是我國各族人民過年過（guò）節用以改善生活和招待客人（rén）的首（shǒu）選佳品（pǐn）。
土雞從生長速度上可分為：快大型、中速型、優質型，從羽色上可分為：麻羽、麻黃羽、黃羽，還（hái）有（yǒu）黑羽、花羽等，從皮膚和脛色上又分為：黃、青、烏等品種，此外還有白羽烏骨雞、全骨型烏骨雞（jī）等。由於各（gè）地品種（zhǒng）資源不同，再加上飲食習慣和消（xiāo）費方式的差別，黃羽肉雞區域市場差別（bié）較大，為了適應市場的不同（tóng）需求，育種公司應時而需開發出了各具特色（sè）的配套（tào）品種：廣東地區的（de）主導品種是優（yōu）質土雞和快大雞，廣西是優質土雞，海南是文昌雞和快大雞，重慶、四川是中速（sù）型青腳麻雞和烏皮麻雞，福建、江蘇、浙江、安徽的主導品種是快大型青腳（jiǎo）麻（má）雞。我區南部山區廣大農村飼養固原雞（靜原雞）。
隨著人民生活（huó）水平的不斷提高，消費者追求綠色無公害的天然產品，飼養我（wǒ）國一些優質土雞市場前景廣闊。目前，國際市場上我國有29種傳統特色肉用家禽受到外商的（de）青（qīng）睞，它們是（shì）：
肉（ròu）用雞：惠陽胡須雞、石岐雜雞、清遠麻雞、北京油雞、泰和雞、狼山雞、浦東雞、蕭山雞、鹿苑雞、桃源雞、莊河雞、壽光雞、黃郎（láng）雞、黃農雞、北京黃、廣源黃。
這些國內特（tè）有地方良種家禽，不但肉（ròu）質好，食性雜（zá），抗病力強，易飼養，且毛、蛋、肉兼用。
近年來科技人員利用我國地方（fāng）土（tǔ）雞與外來肉雞、蛋雞進行雜交生產出來的雜交商品代仿土雞又稱土雜雞。土雜（zá）雞其抗性較強，易飼養。可規模化養（yǎng）殖，其肉、雞蛋品質優良，接近於本土雞。土雜雞易於粗養，養殖投資小，可以結合果園散養，散（sàn）養的雞成本低，雞蛋近（jìn）似綠（lǜ）色（sè）無公害天然產品，其價格明顯高於普通肉雞與雞蛋，在市場上頗受消費者青睞（lài）。 土（tǔ）雜雞養（yǎng）殖有著廣泛的市場（chǎng），是發（fā）展農村田園經濟的致富新門路。
目前各地培育的新品種土雜（zá）雞經國家級品種審定委員會審定的有：康達爾黃雞128配套係、江村黃雞JH-2號配套係、江（jiāng）村黃（huáng）雞JH-3號配套係（xì）、新興黃雞Ⅱ號配（pèi）套（tào）係、京星黃雞100配套係、 新興矮腳（jiǎo）黃雞配套係、嶺南黃雞Ⅰ號配套係、嶺南黃雞Ⅱ號配套係、京星黃雞102配套係、邵伯雞配套係、魯（lǔ）禽1號麻雞配套係、魯禽3號麻雞（jī）配套係、文昌雞、新興竹絲雞3號配套係、新興麻雞4號配套係、粵（yuè）禽皇2號配套係、粵禽皇3號配（pèi）套係。
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