生豬屠宰廠（場（chǎng））消毒作業指導書

一、消毒（dú）前準備

（一）消（xiāo）毒人員：應根據屠宰場規模合理確定消毒人員。

（二）消毒器械和工具：高壓衝洗機、機械（xiè）或電（diàn）動噴霧器、掃帚、叉子（zǐ）、鏟子、鐵鍬、水管、防護用品（如（rú）防護服、口罩、手套、護目鏡、防護靴等）。

（三）消毒劑：1%— 2%氫氧化（huà）鈉（火堿）、2%戊二醛溶液、氯製（zhì）劑、生石灰（huī）。

二、消毒程序

（一）場區和辦公場所消毒。對地麵（miàn）、牆麵、門窗（chuāng）清掃後，用1%戊二醛、5%次氯（lǜ）酸鈉、1%火堿等（děng）溶液噴灑消毒，消毒順序為先上後下、先左後右，噴灑完保持30 分鍾後方可衝（chōng）洗。

（二）進出場消毒。外來車輛（liàng）和人員必須消毒，如設置有消毒（dú）池，消毒池內采用5%次氯酸鈉、1%戊二醛等進行消毒，消毒池深度不小（xiǎo）於0.25 米（mǐ），消毒（dú）溶液應（yīng）每日更換。消毒池冬季結冰不能正常使用（yòng）時，在池內鋪灑2 5 厘米（mǐ）厚生石灰或用灑布1%戊二醛（quán）或火堿溶液的消毒草墊（約8 米長）進行消（xiāo）毒。

（三）車（chē）輛消毒。主（zhǔ）要對運豬車和運肉車（chē）進（jìn）行消毒。車輛消毒應在硬化的地麵進（jìn）行。首先（xiān）要清洗車輛上的汙垢，注意車輛隱（yǐn）蔽（bì）部位。然後用1%戊二（èr）醛或5%次氯酸鈉等溶液噴灑消毒，保持（chí）30 分鍾後用清水衝洗。

（四）卸豬台、趕豬通道、待宰間、隔離間消毒。徹（chè）底打掃清洗卸（xiè）豬台、趕豬通道、隔離間、待宰間內的飼料、糞便、汙物後，地麵（miàn）、牆麵、門窗、料槽噴灑1%火堿、1%戊（wù）二醛等溶液或灑布生石灰，關閉門窗消毒2 3 小時後，用水衝洗幹淨。

（五）生產車間消毒（dú）。徹底（dǐ）打掃和清理後，對生產車間的地麵、牆壁、台桌、設（shè）備、用具、工作服、手套、圍裙、膠靴等（děng）進行徹底消毒。地麵、牆麵、台桌、設備、圍裙、膠靴等可采用1%戊二醛或火堿（jiǎn）噴灑消毒，消毒1-4 小時後，用水衝洗幹（gàn）淨。手套、工作服等可煮沸消毒，煮沸（fèi）30 分鍾即（jí）可。

（六）檢測室消毒。每天在所有（yǒu）檢測活動結束後，對工作（zuò）場所進行清潔、消毒，對廢棄物進行（háng）無害化處理。

（七（qī））廢棄物處理消毒。糞便、飼料、豬毛、蹄殼等固體廢棄物應集（jí）中收集（jí），堆積發酵或焚燒，深埋處理。堆積（jī）存放場所要用2%火（huǒ）堿進行消毒。汙水等廢棄（qì）通過灑布生石灰或按比例投放戊（wù）二醛或火堿進行消毒。

三、消毒記錄

逐日、逐（zhú）次進行消（xiāo）毒登記，登記內容應（yīng）包括消毒對象、消（xiāo）毒時間、消毒人員、消毒藥名稱、消毒藥濃度、消毒方式等內容。