時（shí）間：2014-12-01 點擊： 次 來源：蜗牛视频app畜牧網--豬e網 作者：蜗牛视频app畜牧網 - 小 + 大
| 因為工作關係，我也比較關注豬價變化，尤（yóu）其是關注豬價變（biàn）化的規律和相關影響因素和生豬產銷鏈關係。今年豬價如此（cǐ）低迷，出乎所有人意（yì）料。今年行情也沒（méi）備受養豬人關注，如果你細心留（liú）意媒體分（fèn）析文章， 我們經（jīng）常看到“壓價”這個詞，為什（shí）麽養豬人憎恨屠宰企（qǐ）業？就是因為“壓價”。從市（shì）場經濟角度，降低收（shōu）購價格，降低采購成（chéng）本是每個企業都會做的事情，但是在養豬業，無論如何，養豬人很（hěn）痛恨壓價行為。 壓（yā）價（jià）可以解釋很（hěn）多時候豬價低（dī）迷的原因。豬多嗎？同比去年不一定，但是豬（zhū）價怎麽也（yě）漲不起來，甚至出現曆年來罕見的11月豬價仍在下跌，屠宰企業的日子並（bìng）不好過，所（suǒ）以他們隻能壓價收購，很（hěn）多網友詢問如何與屠宰企業博弈？我想這好比雞蛋碰石頭，小散與（yǔ）屠宰（zǎi）企（qǐ）業根本沒有博弈空（kōng）間。壓（yā）欄過久，最終損失的還是養豬人自己（jǐ）。 對於豬價，我是（shì）這樣看的，就如同豬易通（tōng）APP呈（chéng）現給網友的功（gōng）能，養豬人（rén）應（yīng）該隨（suí）時隨地關注豬價變（biàn）化，更要關注整體走（zǒu）勢，甚至還要做（zuò）出欄規劃，不能盲目（mù）相信別人（rén）的預測，一定要有自（zì）己的主見（jiàn）。網（wǎng）上報價（jià）僅供參考，每一次（cì）線下交易都是有特定背景：包括出欄豬數量（liàng）、品種、收豬人是外地豬販，還是本地小刀、 還是屠宰（zǎi）場，甚至出（chū）欄豬體重、體型都影響著交易價格，所以同一地區（qū）豬價出現（xiàn）2毛差異是正常的，我們賣豬前還是要盡可能的與豬經紀、豬販談價（jià）格，以確保賣到最（zuì）高價（jià）。 提到這裏：我想繼續表達一個觀點：養豬人直接與屠宰場做生（shēng）意，跨（kuà）過豬販中間環節，是否（fǒu）可以多賣錢？這個因地區而已，目前屠宰行業已經高度集中化了，雙匯（huì）、雨潤在各地都有屠宰場，並且規模還（hái）不小，對於日屠宰1000頭以上（shàng）的屠宰場，我們小散戶很（hěn）難成為他們的重要客戶，很多（duō）時候我們把豬（zhū）直接拉到（dào）屠宰場去賣，不一（yī）定真的可以多賣錢，屠宰企業會借各種理由（yóu）降低價格。豬易通app提供生豬交易信息發布平台，不是說砍掉豬中介，而是利（lì）用互聯網信息透明度，來幫助養豬戶找到更合適的（de）豬販，聯係更多（duō）的豬（zhū）販，把（bǎ）豬賣個好價錢。 回到我們的主題：屠宰（zǎi）企是如何壓價的（de）？ 不收大豬：屠宰企業壓價（jià）行為中，最常見的是不收大豬，超過一定的體重範圍的大豬，就賣不（bú）上價格，尤其是當下豬價低迷，很多屠宰場都對超大豬有歧視，同比標（biāo）準（zhǔn）體重的豬，降低幾（jǐ）毛錢，但也有部分屠宰場專收這（zhè）樣的豬。超過240斤以上的豬，就算（suàn）是（shì）超重豬，所以過度壓欄，不一定多賣錢。 不收品種和體型（xíng）不好的豬（zhū）：第（dì）二種壓價是對體型不好（hǎo）、品種不好的豬（zhū）出價低，比如：現在外三（sān）元在各地還比較好（hǎo）賣（mài），但是土雜豬出現滯銷問題，同一地（dì）區，外三元與土雜豬的價格差異可能在5毛以上，換句話說同樣體重的豬可（kě）能相差100元利潤。 打壓出（chū）肉率低的豬：頭皮肉結（jié）算方式在國內目（mù）前（qián）比較（jiào）流（liú）行，頭皮肉結算和毛豬結算方式不一樣，這增加了豬販子的風險。如果品種不好，或者屠宰後出肉率低、背膘過肥，內部器官有病變，都可能影響結算價格。目（mù）前國內（nèi）生豬的出肉率在75%--80%之間（jiān），宰後按照出肉率進行定級，每一（yī）級都有價格差異，所以（yǐ）小散戶直接（jiē）往屠宰場送豬，風險比較大。 打壓（yā）帶病豬：這個比較容易理（lǐ）解，這裏說的病豬，不是病死豬，而是因為某些疫情如五號病（bìng）、咳嗽等疾病，雖然（rán）不影響肉（ròu）質，也不影響出肉率，但是同比健康豬，差（chà）價很大。所以當某些地區出現疫情後，一般會帶動豬價下滑。 揭秘2：屠宰企業的定價原理是什麽？ 如果我們想知道屠宰企業為什麽打壓豬價，我們首先要知道屠宰企業的定價（jià）原理。屠宰企業內（nèi）部一般分（fèn）為市場采購部、定價部、定量員。屠宰企業內部都（dōu）有（yǒu）專門的價格研究部門，通過分析每日屠宰場、評估市場白條肉需求，製定第二天屠宰場收購（gòu）數量和指導價，屠宰場采購經理根據此價格聯係豬販供（gòng）豬。所以（yǐ），全國性屠宰企業的每一次定價對全（quán）國（guó）豬（zhū）價都可能產（chǎn）生影響，而區域屠宰龍頭（tóu）企業則基本控製著（zhe）本區域的生豬價格。屠宰（zǎi）企業定價的2個基（jī）本原（yuán）理是：白條肉需（xū）求量和生豬供（gòng）應量，白條肉暢（chàng）銷，而供應不足，屠宰（zǎi）企業就會提（tí）升（shēng）收購價，如果屠宰企業內（nèi）部存欄量過多和白條肉賣不動，就多適當的壓價。 揭秘3：為什麽會出現壓價收（shōu）購呢 屠宰企業壓價的本質原因是豬肉銷售市場低迷，豬肉不（bú）暢銷，豬肉賣不上好價錢，屠宰企業開工率會低，對屠宰企業來說，開工率和產能飽（bǎo）和度，也影（yǐng）響著（zhe）屠（tú）宰成本，越是開工率低，越是淡季，屠宰企業的成本相對來說（shuō）越高（gāo），第一（yī）：屠宰工人不可能不發工資，第（dì）二：設備固定投資是（shì）一樣的，所以在淡季，屠宰企業（yè）一般需要更大的價格（gé）差才能保證合理（lǐ）利潤（rùn）。但目前屠宰（zǎi）行業已經高度集約化，屠宰企業（yè）之間競爭也日趨激烈（liè），屠宰企業的競爭（zhēng）表現在搶占終端市場上，所以，屠宰企業又必須保證給客戶供應豬肉，所以在生豬供應緊缺期，他們肯定會漲價收購（gòu），確保滿足客戶需求（qiú），但在豬肉消費低迷或者供（gòng）大於求的情（qíng）況下，屠宰企業必須采取壓（yā）價，才能維持住利潤。我們看到雙匯在第三季度利潤同比大量下滑，所以第四季度，他們必須努力挽回利潤，那麽（me）在確保完成（chéng）收購任務的前提下，降低采購成本是主要措施。 出（chū）現這種情況的更深次原因是什麽？是屠（tú）宰行業高度集中化與養豬行業的規模化程度低不匹配。十年前，一個鄉（xiāng）鎮有十幾個肉販負責直接購買農戶的（de）豬，而現（xiàn）在（zài）一個縣城（chéng）隻剩下（xià）幾家甚（shèn）至一家屠宰企業，屠宰企業決定著生豬定價權，小散戶可能通過不同的豬中（zhōng）介，把豬賣了，但是最終可能還是賣到了一個屠宰場裏。而規模化企業一般與屠宰企（qǐ）業有長期供應協議，出（chū）欄價格也一般高於小散戶，但是他們也難免受到行情打擊，在市場（chǎng）低（dī）迷期（qī），他們（men）也是隨行就市。 |
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